Description
A kelp-EU az Európai Tengerügyi és Halászati Alap (ETHA) által finanszírozott, 27 hónapig tartó projekt, amelynek célja a fenntartható európai tengerimoszat-ágazat újraindítása a fenntartható uniós tengerimoszat-ágazat fejlesztése, a tengeri moszatok biofinomítói folyamatának fokozása és négy új tengerimoszat-alapú termék kifejlesztése révén.
Kézzelfogható eredmények: A projekt elindította az OCEAN HEALTH® Fibert, egy új, kiváló minőségű szálat, amely kiváló funkcionális előnyökkel jár a gluténmentes kenyér, a növényi alapú húsok, italok stb. sokoldalú összetevőjeként. Arra is számít, hogy a kifejlesztett biofinomítói folyamatára támaszkodva további három terméket fejleszt ki.
Alkalmazás/relevancia: A projekt házon belüli élelmiszerkutatói és leendő ügyfelei számos készítményben tesztelték az OCEAN HEALTH® Fiber sokoldalúságát, többek között gluténmentes kenyérben, simításokban és növényi alapú húskészítményekben. Az OCEAN HEALTH® Fiber számos lehetőséget és előnyt kínál az élelmiszer-alkalmazások számára az eltarthatóságnak a jobb nedvességmegtartás miatti meghosszabbításától a szintetikus összetevők, például a metilcellulóz helyettesítéséig.
Details
- Original Author(s)
- Lead Partner: Oceanium LtdFinancing Programme(s): European Maritime and Fisheries Fund - EMFF-BEW-2020
- Topic(s)
- Állategészségügy és közegészségügy, Az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás és az éghajlatváltozás mérséklése, Diverzifikáció és hozzáadott érték
- Geographical Coverage
- European
- Date
- October, 2021 - December, 2023
- Source