Patērētāju preferences attiecībā uz audzētām jūras veltēm: Itālijas gadījuma pētījums

Eiropas patērētāji dod priekšroku savvaļas produktiem, nevis lauksaimniecības produktiem no ūdensdzīvniekiem, un uzskata tos par veselīgākiem un garšīgākiem. Patērētāji arvien vairāk pievērš uzmanību saimniecībās audzētu zivju ilgtspējai un labturībai. Šādas cerības varētu attaisnot ar bioloģiskās ražošanas sertifikāciju, taču tas ražotājam rada izmaksas. Ir ļoti svarīgi zināt patērētāju ieradumus attiecībā uz saimniecībās audzētu ūdensdzīvnieku pārtikas patēriņu un gatavību maksāt par sertifikāciju. Dati par Itālijas patērētāju vēlmēm attiecībā uz saimniecībā audzētu bioloģisko no ūdensdzīvniekiem iegūtu pārtiku tika vākti, izmantojot tiešsaistes anketu. Kopumā tika analizētas 8657 atbildes, pētītas ar demogrāfiju saistītās tendences un aprēķināta korelācijas pakāpe starp atbildēm. Lielākā daļa (75 %) ģimenes vienību iegādājas mazāk nekā 2 kg saimniecībā audzētas ūdensdzīvnieku barības mēnesī, tērējot vidēji 20–50 EUR. Aptuveni 40 % nekad nepatērē bioloģiskās akvakultūras produktus zināšanu trūkuma, nepieejamības un augstās cenas dēļ. Nedaudz vairāk nekā puse (55 %) patērētāju neatkarīgi no vecuma, dzimuma un apgabala bija gatavi maksāt augstāku cenu par bioloģiski sertificētu ūdensdzīvnieku pārtiku, kas tiek uzskatīta par no antibiotikām brīvu, izsekojamu un ilgtspējīgu. Bioloģiskā pārtika kopumā ir labi pazīstama, un neuzticēšanās ir galvenais iemesls, kāpēc patērētāji no tās izvairās, savukārt bioloģiskā ūdens pārtika joprojām ir agrīnā vecumā, un zināšanu trūkums ir saistīts ar zemu patēriņu.