Viljeltyjen kalojen ja äyriäisten kuluttajaetuudet: Italialainen tapaustutkimus

Eurooppalaiset kuluttajat pitävät luonnonvaraisina viljeltyjen vesiruokien sijasta ja pitävät niitä terveempinä ja tastimpina. Kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota viljellyn kalan kestävyyteen ja hyvinvointiin. Luonnonmukaisen tuotannon sertifiointi voi täyttää nämä odotukset, mutta siitä aiheutuu tuottajalle kustannuksia. On ratkaisevan tärkeää tietää kuluttajien tottumukset viljellyistä vesieläimistä peräisin olevien elintarvikkeiden kulutuksesta ja halukkuudesta maksaa sertifioinnista. Tietoa italialaisten kuluttajien mieltymyksistä viljeltyihin luonnonmukaisiin vesielintarvikkeisiin kerättiin verkkokyselyllä. Vastauksia analysoitiin yhteensä 8657, väestörakenteeseen liittyviä malleja tutkittiin ja vastausten välinen korrelaatio laskettiin. Suurin osa (75 %) perheyksiköistä ostaa kuukaudessa alle 2 kg viljeltyjä vesiruokia, ja kulut ovat keskimäärin 20–50 euroa. Noin 40 prosenttia ei kuluta luonnonmukaisia vesiviljelytuotteita tiedon puutteen, saatavuuden puutteen ja korkean hinnan vuoksi. Hieman yli puolet (55 %) kuluttajista oli iästä, sukupuolesta ja alueesta riippumatta halukas maksamaan lisämaksun luonnonmukaisesti sertifioiduista vesiperäisistä elintarvikkeista, joita pidetään antibioottivapaina, jäljitettävissä olevina ja kestävinä. Luonnonmukaiset elintarvikkeet ovat yleisesti tunnettuja, ja epäluottamus on tärkein syy siihen, että kuluttajat välttävät sitä, kun taas luonnonmukaiset vesielintarvikkeet ovat vielä alkuvaiheessa, ja tiedon puute liittyy vähäiseen kulutukseen.