Vartotojų preferencijos ūkiuose auginamiems jūros gėrybiams: Italijos atvejo tyrimas

Europos vartotojai pirmenybę teikia laukiniam maistui, o ne maistui iš vandens gyvūnų, ir mano, kad jie sveikesni ir skanesni. Vartotojai vis daugiau dėmesio skiria ūkiuose auginamų žuvų tvarumui ir gerovei. Tokius lūkesčius galima patenkinti ekologiniu sertifikavimu, tačiau dėl to gamintojas patiria išlaidų. Labai svarbu žinoti vartotojų įpročius apie ūkiuose auginamų maisto produktų iš vandens gyvūnų vartojimą ir norą mokėti už sertifikavimą. Duomenys apie Italijos vartotojų pageidavimus dėl ūkiuose auginamų ekologiškų vandens gyvūnų maisto produktų buvo surinkti užpildžius internetinį klausimyną. Iš viso išnagrinėti 8657 atsakymai, ištirti su demografija susiję modeliai ir apskaičiuotas atsakymų tarpusavio koreliacijos laipsnis. Dauguma (75 proc.) šeimos vienetų per mėnesį perka mažiau nei 2 kg ūkiuose auginamų vandens gyvūnų maisto, vidutiniškai 20–50 EUR. Apie 40 proc. ekologinės akvakultūros produktų niekada nevartoja dėl žinių trūkumo, neprieinamumo ir didelės kainos. Šiek tiek daugiau nei pusė (55 proc.) vartotojų, nepriklausomai nuo jų amžiaus, lyties ir ploto, norėjo mokėti didesnę kainą už ekologiškai sertifikuotus vandens maisto produktus, kurie laikomi neturinčiais antibiotikų, atsekamais ir tvariais. Apskritai ekologiški maisto produktai yra gerai žinomi, o nepasitikėjimas yra pagrindinė priežastis, dėl kurios vartotojai jų vengia, nors ekologiškas maistas iš vandens gyvūnų dar tik pradeda klestėti, o žinių trūkumas siejamas su mažu vartojimu.