“Eén vis, twee vissen, rode vis, blauwe vis”: Hoe ethische overtuigingen de perceptie van “blauwe” aquacultuurproducten door de consument beïnvloeden?

Het respecteren van de ethische overtuigingen van consumenten is een belangrijke voorwaarde voor levensmiddelenfabrikanten bij hun pogingen om hun positie op de Europese voedselmarkt te verbeteren. Dit onderzoek is gebaseerd op een interculturele enquête onder 2511 Europese deelnemers en toont aan hoe ethische overtuigingen de perceptie van de consument van “blauwe” (d.w.z. milieuvriendelijke) aquacultuurproducten beïnvloeden. In de studie wordt voorts benadrukt dat het positieve effect van ethische overtuigingen op het aankoopvoornemen plaatsvindt via een indirecte route die wordt gemedieerd door het vertrouwen van de consument in een productcategorie. De betrokkenheid van de consument heeft een beperkt matigingseffect op bovengenoemde relaties. Om het “blauwe” bedrijf uit te breiden, is een belangrijke beleidsaanbeveling aan producenten en beleidsmakers van aquacultuurproducten om aan te dringen op stabiele en betrouwbare controlenormen voor ecologisch verantwoorde aquacultuurproductie, zodat consumenten kunnen vertrouwen op de informatiebron en hun vertrouwen in aquacultuurproducten kunnen vergroten.