«One Fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish»: De que forma as convicções éticas influenciam as perceções dos consumidores sobre os produtos da aquicultura «azul»?

O respeito das convicções éticas dos consumidores é uma condição prévia importante para os fabricantes de alimentos na sua tentativa de melhorar o seu posicionamento no mercado alimentar europeu. Com base num inquérito intercultural de 2511 participantes europeus, esta investigação demonstra de que forma as convicções éticas afetam as perceções dos consumidores sobre os produtos da aquicultura «azuis» (ou seja, respeitadores do ambiente). O estudo salienta ainda que o efeito positivo das convicções éticas na intenção de compra funciona através de uma via indireta mediada pela confiança dos consumidores numa categoria de produtos. A participação dos consumidores tem um efeito moderador limitado nas relações acima referidas. Para expandir a sua atividade «azul», uma das principais recomendações políticas aos fabricantes de produtos da aquicultura e aos decisores políticos é instar a normas estáveis e fiáveis de controlo da produção aquícola ambientalmente responsável, para que os consumidores possam confiar na fonte de informação e aumentar a sua confiança nos produtos da aquicultura.