«One Fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish»: Πώς οι δεοντολογικές πεποιθήσεις επηρεάζουν τις αντιλήψεις των καταναλωτών για τα «γαλάζια» προϊόντα υδατοκαλλιέργειας;

Ο σεβασμός των δεοντολογικών πεποιθήσεων των καταναλωτών αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τους παρασκευαστές τροφίμων στην προσπάθειά τους να βελτιώσουν τη θέση τους στην ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων. Με βάση μια διαπολιτισμική έρευνα 2511 Ευρωπαίων συμμετεχόντων, η έρευνα αυτή καταδεικνύει τον τρόπο με τον οποίο οι δεοντολογικές πεποιθήσεις επηρεάζουν τις αντιλήψεις των καταναλωτών για τα «γαλάζια» (δηλαδή φιλικά προς το περιβάλλον) προϊόντα υδατοκαλλιέργειας. Η μελέτη τονίζει περαιτέρω ότι η θετική επίδραση των δεοντολογικών πεποιθήσεων στην πρόθεση αγοράς λειτουργεί μέσω μιας έμμεσης οδού που διαμεσολαβείται από την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σε μια κατηγορία προϊόντων. Η συμμετοχή των καταναλωτών έχει περιορισμένη συγκρατημένη επίδραση στις ανωτέρω σχέσεις. Για την επέκταση της «γαλάζιας» επιχείρησής της, μια βασική σύσταση πολιτικής προς τους κατασκευαστές προϊόντων υδατοκαλλιέργειας και τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής είναι να ενθαρρυνθούν σταθερά και αξιόπιστα πρότυπα ελέγχου της περιβαλλοντικά υπεύθυνης παραγωγής υδατοκαλλιέργειας, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να βασίζονται στην πηγή πληροφοριών και να αυξάνουν την εμπιστοσύνη τους στα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας.