«One Fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish»: ¿Cómo influyen las creencias éticas en las percepciones de los consumidores de los productos de la acuicultura «azul»?

El respeto de las creencias éticas de los consumidores es una condición previa importante para que los fabricantes de alimentos intenten mejorar su posición en el mercado alimentario europeo. Sobre la base de una encuesta intercultural de 2511 participantes europeos, esta investigación demuestra que las creencias éticas afectan a las percepciones de los consumidores sobre los productos de la acuicultura «azules» (es decir, respetuosos con el medio ambiente). El estudio hace hincapié, además, en que el efecto positivo de las creencias éticas en la intención de compra se produce a través de una vía indirecta mediada por la confianza de los consumidores en una categoría de productos. La participación de los consumidores tiene un efecto moderador limitado en las relaciones anteriores. Para ampliar su negocio «azul», una recomendación política clave a los fabricantes de productos de la acuicultura y a los responsables políticos es instar a unas normas de control estables y fiables en la producción acuícola respetuosa con el medio ambiente, de modo que los consumidores puedan confiar en la fuente de información y aumentar su confianza en los productos de la acuicultura.