”One fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish”: Hur etiska övertygelser påverkar konsumenternas uppfattning om ”blå” vattenbruksprodukter?

Att respektera konsumenternas etiska övertygelse är en viktig förutsättning för att livsmedelstillverkarna ska kunna förbättra sin ställning på den europeiska livsmedelsmarknaden. Denna forskning bygger på en tvärkulturell undersökning med 2511 europeiska deltagare och visar hur etiska övertygelser påverkar konsumenternas uppfattning om ”blå” (dvs. miljövänliga) vattenbruksprodukter. I studien betonas vidare att den positiva effekten av etiska övertygelser på köpavsikten sker på en indirekt väg som förmedlas av konsumenternas förtroende för en produktkategori. Konsumenternas deltagande har en begränsad återhållsam effekt på ovannämnda förhållanden. För att utvidga sin ”blå” verksamhet är en viktig politisk rekommendation till producenter och beslutsfattare av vattenbruksprodukter att kräva stabila och tillförlitliga kontrollstandarder för miljömässigt ansvarsfull vattenbruksproduktion så att konsumenterna kan förlita sig på informationskällan och öka sitt förtroende för vattenbruksprodukter.