„One Fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish” (Egy hal, két hal, vörös hal, kék hal): Hogyan befolyásolják az etikai meggyőződések a „kék” akvakultúra-termékek fogyasztói megítélését?

A fogyasztók etikai meggyőződésének tiszteletben tartása fontos előfeltétele annak, hogy az élelmiszergyártók megpróbálják javítani pozíciójukat az európai élelmiszerpiacon. A 2511 európai résztvevő által végzett, kultúrákon átívelő felmérés alapján ez a kutatás bemutatja, hogy az etikai meggyőződés hogyan befolyásolja a „kék” (azaz környezetbarát) akvakultúra-termékek fogyasztói megítélését. A tanulmány hangsúlyozza továbbá, hogy az etikai meggyőződésnek a vásárlási szándékra gyakorolt pozitív hatása közvetett módon valósul meg, amelyet a fogyasztók valamely termékkategóriába vetett bizalma közvetít. A fogyasztói részvétel csak korlátozott mértékben befolyásolja a fenti kapcsolatokat. Annak érdekében, hogy kiterjessze „kék” üzleti tevékenységét, az akvakultúra-termékek gyártóinak és a politikai döntéshozóknak szóló kulcsfontosságú szakpolitikai ajánlás az, hogy stabil és megbízható ellenőrzési normákat szorgalmazzunk a környezetvédelmi szempontból felelős akvakultúra-termelés terén, hogy a fogyasztók támaszkodhassanak az információforrásra, és növeljék az akvakultúra-termékekbe vetett bizalmukat.