„One Fish, two Fish, Red Fish, Blue Fish”: Jak etyczne przekonania wpływają na postrzeganie przez konsumentów „niebieskich” produktów akwakultury?

Poszanowanie etycznych przekonań konsumentów jest ważnym warunkiem wstępnym dla producentów żywności w dążeniu do poprawy ich pozycji na europejskim rynku żywności. W oparciu o międzykulturowe badanie przeprowadzone wśród 2511 uczestników europejskich badanie to pokazuje, w jaki sposób przekonania etyczne wpływają na postrzeganie przez konsumentów „niebieskich” (tj. przyjaznych dla środowiska) produktów akwakultury. W badaniu podkreślono ponadto, że pozytywny wpływ przekonań etycznych na zamiar zakupu działa drogą pośrednią, w której pośredniczą zaufanie konsumentów do danej kategorii produktu. Zaangażowanie konsumentów ma ograniczony wpływ na powyższe relacje. Aby rozszerzyć swoją „niebieskią” działalność, kluczowym zaleceniem politycznym dla producentów produktów akwakultury i decydentów politycznych jest wezwanie do ustanowienia stabilnych i wiarygodnych standardów kontroli w zakresie odpowiedzialnej ekologicznie produkcji akwakultury, tak aby konsumenci mogli polegać na źródle informacji i zwiększyć swoje zaufanie do produktów akwakultury.