"One Fish, Two Fish, Red Fish, Blue Fish": Hvordan påvirker etiske overbevisninger forbrugernes opfattelse af "blå" akvakulturprodukter?

Respekt for forbrugernes etiske overbevisning er en vigtig forudsætning for fødevareproducenterne i deres forsøg på at forbedre deres position på det europæiske fødevaremarked. På grundlag af en tværkulturel undersøgelse blandt 2511 europæiske deltagere viser denne forskning, hvordan etiske overbevisninger påvirker forbrugernes opfattelse af "blå" (dvs. miljøvenlige) akvakulturprodukter. Undersøgelsen understreger endvidere, at den positive virkning af etiske overbevisninger på købsintentionen sker via en indirekte rute, der formidles af forbrugernes tillid til en produktkategori. Forbrugerinddragelse har en begrænset modererende virkning på ovennævnte forhold. For at udvide sin "blå" virksomhed er en vigtig politisk anbefaling til producenter af akvakulturprodukter og politiske beslutningstagere at opfordre til stabile og pålidelige standarder for kontrol med en miljømæssigt ansvarlig akvakulturproduktion, så forbrugerne kan stole på informationskilden og øge deres tillid til akvakulturprodukter.