"Un pesce, due pesci, pesce rosso, pesce blu": in che modo le convinzioni etiche influenzano la percezione da parte dei consumatori dei prodotti dell'acquacoltura "blu"?

Il rispetto delle convinzioni etiche dei consumatori è un presupposto importante per i produttori di alimenti nel loro tentativo di migliorare la loro posizione nel mercato alimentare europeo. Sulla base di un'indagine interculturale condotta da 2511 partecipanti europei, questa ricerca dimostra in che modo le convinzioni etiche influenzano la percezione da parte dei consumatori dei prodotti dell'acquacoltura "blu" (ossia rispettosi dell'ambiente). Lo studio sottolinea inoltre che l'effetto positivo delle convinzioni etiche sull'intenzione di acquisto avviene attraverso una via indiretta mediata dalla fiducia dei consumatori in una categoria di prodotti. Il coinvolgimento dei consumatori ha un limitato effetto di moderazione sui rapporti di cui sopra. Per espandere la sua attività "blu", una raccomandazione politica fondamentale rivolta ai fabbricanti di prodotti dell'acquacoltura e ai responsabili politici consiste nel sollecitare norme di controllo stabili e affidabili per una produzione acquicola rispettosa dell'ambiente, in modo che i consumatori possano fare affidamento sulla fonte di informazioni e accrescere la loro fiducia nei prodotti dell'acquacoltura.