Práticas de bem-estar dos peixes de viveiro: cultura de salmão como estudo de caso

Todos os anos, são produzidos cerca de 180 milhões de ovos de salmonídeos (salmão e truta) no Reino Unido, o que faz da piscicultura o maior setor pecuário após a produção de frangos de carne (FAWC 2014). Prevê-se que a piscicultura cresça exponencialmente nos próximos 10 anos, prevendo-se que forneça mais de 60 % da procura mundial de peixe para consumo humano até 2030 (FAO 2018). Continuam a existir problemas relacionados com o bem-estar dos peixes de viveiro que têm de ser resolvidos, não só em benefício dos peixes de viveiro, mas também porque um bom bem-estar ao longo de todo o ciclo de vida deve resultar numa melhoria da produtividade e dos rendimentos económicos para os agricultores. O bem-estar é igualmente importante durante o transporte, a colheita e o abate e terá impacto na qualidade dos produtos (aspeto do peixe e qualidade dos filetes). 
O principal objetivo desta panorâmica é analisar o estado da arte das atuais práticas de bem-estar dos peixes de viveiro, centrando-se na criação de salmão como espécie-modelo. A criação em gaiolas de salmão do Atlântico tem sido o foco da maioria das medidas e práticas de bem-estar aplicadas até à data. Ao analisar o estado atual da técnica de bem-estar do salmão e os indicadores operacionais de bem-estar (OWI) utilizados na criação de salmão, podemos identificar áreas potencialmente relevantes para outras espécies de viveiro (por exemplo, tilásia e peixe-gato), bem como o seu papel nas melhores práticas de gestão (PAB). 
Esta revisão visa servir de base para o debate sobre a forma como o setor poderia adotar práticas reforçadas em matéria de bem-estar, através de uma melhor compreensão das questões fundamentais por parte das pessoas envolvidas e/ou da incorporação nas normas do plano de ação para a sustentabilidade. Apoiará a identificação dos problemas a resolver e das oportunidades a avaliar num futuro próximo e definirá formas de melhorar a monitorização e a aquicultura de precisão (TFP) para melhorar o bem-estar dos peixes no futuro.