Prácticas de bienestar de los peces de piscifactoría: cría de salmón como estudio de caso

Cada año se producen aproximadamente 180 millones de salmónidos (salmón y trucha) en el Reino Unido, lo que convierte a la piscicultura en el mayor sector ganadero después de la producción de pollos de engorde (FAWC 2014). Se prevé que la piscicultura crezca exponencialmente durante los próximos 10 años y que proporcione más del 60 % de la demanda mundial de pescado para consumo humano de aquí a 2030 (FAO 2018). Siguen existiendo problemas candentes relacionados con el bienestar de los peces de piscifactoría que deben resolverse, no solo en beneficio de los peces de piscifactoría, sino también porque un buen bienestar a lo largo de todo el ciclo de vida debería dar lugar a una mejora de la productividad y de los beneficios económicos para los agricultores. El bienestar también es importante durante el transporte, la cosecha y el sacrificio y afectará a la calidad de los productos (aspecto del pescado y calidad de los filetes). 
El principal objetivo de esta visión general es revisar el estado actual de las prácticas actuales en materia de bienestar de los peces de piscifactoría, centrándose en la cría de salmón como especie modelo. La cría en jaulas del salmón atlántico ha sido el centro de atención de la mayoría de las medidas y prácticas de bienestar aplicadas hasta la fecha. Mediante la revisión del estado actual del bienestar del salmón y de los indicadores de bienestar operativo utilizados en la cría de salmón, podemos identificar zonas de posible importancia para otras especies de piscifactoría (por ejemplo, la tilapia y el pez gato), así como su papel en las mejores prácticas de gestión. 
Esta revisión tiene por objeto orientar el debate sobre la manera en que el sector podría adoptar prácticas de bienestar mejoradas mediante una mejor comprensión de las cuestiones clave por parte de las partes implicadas o su incorporación a las normas del plan de acción. Apoyará la identificación de los problemas que deben abordarse y las oportunidades que deben evaluarse en un futuro próximo y esbozará cómo podría aplicarse un mejor seguimiento y una cría de peces de precisión (TFP) para mejorar el bienestar de los peces en el futuro.