Pratiche di benessere dei pesci di allevamento: l'allevamento di salmoni come studio di caso

Ogni anno nel Regno Unito vengono prodotte circa 180 milioni di uova di salmonidi (salmoni e trote), che fanno dell'allevamento ittico il più grande settore zootecnico dopo la produzione di polli da carne (FAWC 2014). La piscicoltura dovrebbe crescere in modo esponenziale nei prossimi 10 anni e dovrebbe soddisfare oltre il 60 % della domanda mondiale di pesce destinato al consumo umano entro il 2030 (FAO 2018). Vi sono ancora problemi brucianti legati al benessere dei pesci d'allevamento che devono essere risolti, non solo a beneficio del pesce d'allevamento, ma anche perché un buon benessere durante tutto il ciclo di vita dovrebbe tradursi in un miglioramento della produttività e in un rendimento economico per gli agricoltori. Il benessere è importante anche durante il trasporto, la raccolta e la macellazione e avrà un impatto sulla qualità del prodotto (aspetto del pesce e qualità dei filetti). 
L'obiettivo principale di questa panoramica è esaminare lo stato dell'arte delle attuali pratiche in materia di benessere dei pesci di allevamento, concentrandosi sull'allevamento di salmone come specie modello. L'allevamento in gabbia del salmone atlantico è stato al centro della maggior parte delle misure e delle pratiche in materia di benessere attuate finora. Rivedendo l'attuale stato dell'arte in materia di benessere del salmone e gli indicatori operativi di benessere utilizzati nell'allevamento del salmone, è possibile individuare le zone potenzialmente rilevanti per altre specie allevate (ad esempio la tilapia e il pesce gatto), nonché il loro ruolo nelle migliori pratiche di gestione (BMP). 
La revisione mira a orientare la discussione su come il settore potrebbe adottare pratiche più efficaci in materia di benessere attraverso una migliore comprensione delle questioni chiave da parte dei soggetti coinvolti e/o l'integrazione nelle norme BAP. Sosterrà l'individuazione dei problemi da affrontare e delle opportunità da valutare nel prossimo futuro e delineerà come migliorare il monitoraggio e l'allevamento ittico di precisione per migliorare il benessere dei pesci in futuro.