Pratiques en matière de bien-être des poissons d’élevage: l’élevage du saumon en tant qu’étude de cas

Environ 180 millions d’œufs de salmonidés (saumon et truite) sont produits chaque année au Royaume-Uni, ce qui fait de la pisciculture le plus grand secteur d’élevage après la production de poulets de chair (FAWC 2014). La pisciculture devrait connaître une croissance exponentielle pour les 10 prochaines années et devrait fournir plus de 60 % de la demande mondiale de poissons destinés à la consommation humaine d’ici à 2030 (FAO 2018). Des problèmes brûlants liés au bien-être des poissons d’élevage doivent encore être résolus, non seulement dans l’intérêt des poissons d’élevage, mais aussi parce qu’un bon bien-être tout au long du cycle de vie devrait se traduire par une amélioration de la productivité et des rendements économiques pour les agriculteurs. Le bien-être est également important pendant le transport, la récolte et l’abattage et aura une incidence sur la qualité des produits (aspect des poissons et qualité des filets). 
Le principal objectif de cette vue d’ensemble est de faire le point sur l’état d’avancement des pratiques actuelles en matière de bien-être des poissons d’élevage, en mettant l’accent sur l’élevage du saumon en tant qu’espèce modèle. L’élevage en cage de saumons atlantiques a été au centre de la plupart des mesures et pratiques de bien-être mises en œuvre à ce jour. En examinant l’état actuel de la technique en matière de bien-être du saumon et les indicateurs de bien-être opérationnel (OWI) utilisés dans l’élevage du saumon, nous pouvons recenser les zones potentiellement pertinentes pour d’autres espèces d’élevage (par exemple le tilapia et le chat), ainsi que leur rôle dans les meilleures pratiques de gestion (BMP). 
Cet examen vise à éclairer la discussion sur la manière dont le secteur pourrait adopter des pratiques améliorées en matière de bien-être grâce à une meilleure compréhension des questions clés par les acteurs concernés et/ou à leur intégration dans les normes BAP. Il soutiendra l’identification des problèmes à résoudre et les possibilités à évaluer dans un avenir proche et définira comment une meilleure surveillance et une meilleure exploitation piscicole de précision pourraient être mises en œuvre pour améliorer le bien-être des poissons à l’avenir.