Automatizovaný modulární systém pro dělení a klasifikaci zmrazeného tuňáka pomocí hyperspektrální charakterizace (SpecTUNA)

SpecTUNA byl dvouletý projekt financovaný z Evropského námořního a rybářského fondu (ENRF), jehož cílem bylo poskytnout řešení pro automatizaci včasného zpracování objemných zmrazených kusů tuňáka s nepravidelnými tvary, optimalizovaných dělení a minimalizace výmětů.

Hmatatelné výsledky: V rámci projektu byla na základě stávajícího prototypu vybudována první demo jednotka SpecTUNA: 1:1. Toto řešení sestávalo ze čtyř modulů: i) sběr rybího koše sestávající z robota s umělou viděním, který je schopen vytěžit zmrazené tuňáky náhodně umístěné v kontejneru; II) řezání jako obvykle (čísla a ocasování ryb); III) charakterizace potraviny systémem technologie Hyperspektrální vize tak, aby organoleptické parametry (množství soli, bílkoviny nebo vlhkosti v rybách) mohly být neinvazivním způsobem určovány lineárně; a iv) klasifikace s využitím měřítek těchto parametrů.

Žádost/relevance: Toto řešení podpořilo přijetí průmyslu 4.0 v odvětví zpracování ryb a umožnilo pokrok v boji proti pracovním úrazům, jakož i zlepšení pracovních podmínek v odvětví zpracování ryb. Přispěla rovněž k tomu, že spotřebitelům poskytla vysoce kvalitní, vysoce výživové a důvěryhodné produkty tím, že vyvinula hyperspektrální měření všech rybích konzerv.