Αυτοματοποιημένο αρθρωτό σύστημα κοπής και ταξινόμησης κατεψυγμένου τόνου με χρήση υπερφασματικού χαρακτηρισμού (SpecTUNA)

Το SpecTUNA ήταν ένα διετές έργο που χρηματοδοτήθηκε από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Θάλασσας και Αλιείας (ΕΤΘΑ), με στόχο την παροχή λύσης για την αυτοματοποίηση της έγκαιρης μεταποίησης ογκωδών κατεψυγμένων τεμαχίων τόνου με ακανόνιστα σχήματα, βελτιστοποιημένες περικοπές και ελαχιστοποίηση των απορρίψεων.

Απτά αποτελέσματα: Το έργο έχει δημιουργήσει την πρώτη μονάδα επίδειξης κλίμακας 1: 1 της SpecTUNA με βάση ένα υπάρχον πρωτότυπο. Η λύση αυτή περιλάμβανε τέσσερις ενότητες: I) η αλίευση του κάδου ιχθύων, η οποία αποτελείται από ρομπότ με τεχνητή όραση, ικανό να εξάγει κατεψυγμένο τόνο τυχαία εντός εμπορευματοκιβωτίου· II) τον τεμαχισμό ως συνήθη τεχνική (κατάληξη και ουρά του ψαριού)· III) χαρακτηρισμός του τροφίμου με τεχνολογικό σύστημα υπερφασματικής όρασης, ώστε οι οργανοληπτικές παράμετροι (ποσότητα αλατιού, πρωτεΐνης ή υγρασίας στα ψάρια) να μπορούν να προσδιορίζονται γραμμικά με μη επεμβατικό τρόπο· και iv) την ταξινόμηση αξιοποιώντας τα μέτρα των εν λόγω παραμέτρων.

Αίτηση/συνάφεια: Η λύση αυτή προώθησε την υιοθέτηση της Βιομηχανίας 4.0 στον τομέα μεταποίησης ιχθύων και επέτρεψε να σημειωθεί πρόοδος στην καταπολέμηση των εργατικών ατυχημάτων, καθώς και στη βελτίωση των συνθηκών εργασίας στον τομέα της μεταποίησης ιχθύων. Έχει επίσης συμβάλει στην παροχή υψηλής ποιότητας, υψηλής διατροφικής αξίας και αξιόπιστων προϊόντων στους καταναλωτές, με την ανάπτυξη υπερφασματικής μέτρησης όλων των κονσερβοποιημένων ψαριών.