Système modulaire automatisé de découpe et de classement du thon congelé à l’aide d’une caractérisation hythe trale (SpecTUNA)

SpecTUNA était un projet de deux ans financé par le Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (FEAMP), qui visait à apporter une solution pour automatiser le traitement en temps utile des morceaux de thon volumineux congelés présentant des formes irrégulières, des découpes optimisées et des rejets réduits au minimum.

Résultats concrets: Le projet a construit la première unité de démonstration à l’échelle 1: 1 de SpecTUNA sur la base d’un prototype existant. Cette solution se composait de quatre modules: I) la cueillette de la poubelle, constituée d’un robot doté d’une vision artificielle permettant d’extraire du thon congelé de manière aléatoire dans un conteneur; II) la découpe selon la technique habituelle (cap et queue du poisson); III) caractérisation de la denrée alimentaire à l’aide d’un système de technologie de vision hybride, de sorte que les paramètres organoleptiques (quantité de sel, de protéines ou d’humidité dans le poisson) puissent être déterminés en ligne de manière non invasive; et iv) la classification en tirant parti des mesures de ces paramètres.

Demande/pertinence: Cette solution a favorisé l’adoption de l’industrie 4.0 dans le secteur de la transformation du poisson et permis de progresser dans la lutte contre les accidents du travail, ainsi que dans l’amélioration des conditions de travail dans le secteur de la transformation du poisson. Elle a également contribué à fournir aux consommateurs des produits de haute qualité, très nutritionnels et dignes de confiance, en mettant au point des mesures hydroptrales de tous les poissons en conserve.