Sistema modular automático de corte e classificação de atum congelado por caracterização hiperspetral (SpecTUNA)

A SpecTUNA foi um projeto de dois anos financiado pelo Fundo Europeu dos Assuntos Marítimos e das Pescas (FEAMP), destinado a proporcionar uma solução para automatizar o processamento atempado de pedaços volumosos congelados de atum com formas irregulares, cortes otimizados e a minimização das devoluções.

Resultados tangíveis: O projeto construiu a primeira unidade demo à escala 1: 1 do SpecTUNA com base num protótipo existente. Esta solução consistiu em quatro módulos: I) a captura de barra de peixe, constituída por um robô com visão artificial, capaz de extrair atum congelado aleatoriamente no interior de um contentor; II) o corte como técnica habitual (rumo e decantação do peixe); III) caracterização do alimento com um Sistema Tecnológico de Visão Hyperspectral, de modo a que os parâmetros organoléticos (quantidade de sal, proteína ou humidade no peixe) possam ser determinados em linha de forma não invasiva; e iv) a classificação, tirando partido das medidas destes parâmetros.

Pedido/pertinência: Esta solução promoveu a adoção da Indústria 4.0 no setor da transformação do pescado e permitiu a realização de progressos na luta contra os acidentes de trabalho, bem como a melhoria das condições de trabalho no setor da transformação do pescado. Contribuiu igualmente para fornecer aos consumidores produtos de elevada qualidade, altamente nutritivos e fiáveis, desenvolvendo a medição hiperspetral de todos os peixes enlatados.