Είδος εκτρεφόμενου είδους

Κύρια είδη είναι η πέστροφα του Rainbow (Oncorhynchus mykiss), ο κοινός κυπρίνος (Kyinus carpio), ο κυπρίνος Bighead (Hypophthalmichthys nobilis), ο κυπρίνος Grass (Ctenopharyngodon idella), το μύδι της Μεσογείου (Mytilus galloprovincialis).

^{Πηγή: 2023, EUMOFA· 2022, ΕΤΟΕΑ}

^{Πηγή: 2023, EUMOFA}

Αντίκτυπος της υδατοκαλλιέργειας στην οικονομία, την αγορά τροφίμων και την αγορά εργασίας της χώρας

• Το 2019, ο αριθμός των καταγεγραμμένων εκμεταλλεύσεων ήταν 754: ο μεγαλύτερος αριθμός γεωργικών εκμεταλλεύσεων θερμού νερού ήταν 535 (72 % του συνόλου), 78 ήταν ψυχρό νερό (10 %) και 104 (14 %) αναμειγνύονται. Οι συλλέκτες μαύρων μυδιών είναι 29 ή 4 %.
• Πάνω από το 95 % του συνόλου των επιχειρήσεων του υποτομέα σε καθένα από τα έτη της περιόδου 2014-2018 ανήκουν στον όμιλο πολύ μικρών επιχειρήσεων-9 εργαζομένων. Οι υπόλοιπες, μεταξύ 10 και 16, είναι μικρές, με εξαίρεση μία επιχείρηση που μετακινήθηκε στη μεσαία κατηγορία το 2018.
• Η εξέλιξη των συνολικών ετήσιων εσόδων στον υποτομέα της υδατοκαλλιέργειας παρουσίασε ανοδική τάση κατά την περίοδο 2014-2018, με 64.9 εκατ. BGN το 2018 ή 2.2 εκατ. BGN σε σχέση με τα αρχικά 29.2 εκατ. BGN από το 2014.
• Ο εδαφικός υποτομέας παράγει έσοδα σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας.
• Ο αριθμός των εργαζομένων σε ισοδύναμα πλήρους απασχόλησης στον υποτομέα 03.2 (Παραγωγή και εκτροφή ψαριών και άλλων υδρόβιων οργανισμών) αυξήθηκε από 662 το 2014 σε 866 το 2018 σύμφωνα με τα στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας (ΕΣΥ).
• Το μέσο ετήσιο εισόδημα ανά επιχείρηση στην υδατοκαλλιέργεια γλυκών υδάτων επαναλαμβάνει τη σταθερή αύξηση του εισοδήματος του υποτομέα της υδατοκαλλιέργειας, ενώ για την καλλιέργεια μυδιών της μαύρης θάλασσας το εισόδημα είναι άνισο.
• Ο υποτομέας της υδατοκαλλιέργειας αλμυρού νερού χάθηκε σημαντικά σε τρία από τα πέντε έτη της περιόδου 2014-2018. Ο υποτομέας της υδατοκαλλιέργειας γλυκών υδάτων υπήρξε κερδοφόρος σε τρία από τα πέντε έτη της περιόδου. Στο τέλος της περιόδου (2018), υπήρχε δυνατότητα έναρξης της απόδοσης των κερδών.
• Το εισόδημα ανά χιλιόγραμμο παραγωγής υδατοκαλλιέργειας αυξήθηκε ομαλά από BGN (βουλγαρικό νόμισμα) 2.61/kg το 2014 σε BGN 3.97/kg το 2018. Η απόδοση ανά χιλιόγραμμο υδατοκαλλιέργειας παραμένει ελάχιστη καθ’ όλη τη διάρκεια της περιόδου. Η αύξηση των εσόδων στον υποτομέα οφείλεται κυρίως στην αύξηση του όγκου παραγωγής υδατοκαλλιέργειας και, σε μικρότερο βαθμό, στην αύξηση των τιμών πώλησης.
• Το ετήσιο εισόδημα ανά εργαζόμενο στον υποτομέα της υδατοκαλλιέργειας παρουσιάζει σταθερή αύξηση από 44,1 BGN το 2014 σε 74,9 BGN το 2018, γεγονός που αποτελεί έμμεσο δείκτη αύξησης της παραγωγικότητας της εργασίας. Είναι υψηλότερα στην υδατοκαλλιέργεια γλυκών υδάτων, όπου υπάρχει επίσης υψηλότερη παραγωγικότητα της εργασίας.
• Η αγορά ψαριών, άλλων υδρόβιων οργανισμών και αλιευτικών προϊόντων στη Βουλγαρία συνδέεται με την ανάπτυξη (υπο) τομέων: Βιομηχανική αλιεία, υδατοκαλλιέργεια, μεταποίηση ψαριών και άλλων υδρόβιων προϊόντων, εμπόριο ψαριών και άλλων υδρόβιων προϊόντων. Η προσφορά προέρχεται από τα ίδια αλιεύματα, την αυτοπαραγωγή υδατοκαλλιέργειας και τις εισαγωγές, καθώς και τη ζήτηση από την εγχώρια κατανάλωση και τις εξαγωγές. Η ισορροπία της αγοράς, υπολογιζόμενη σε οικονομικούς όρους (εκατ. BGN), δείχνει σημαντική αύξηση των εξαγωγών. Η παράλληλη εξέλιξη των εισαγωγών αποτελεί ένδειξη ότι η αύξηση οφείλεται κυρίως στη μεταποιητική βιομηχανία με εισαγόμενες πρώτες ύλες.
• Σε περίπτωση κατανάλωσης, ο κύριος τόπος κατανάλωσης ψαριών και αλιευτικών προϊόντων παραμένει το σπίτι. Τα ψάρια αγοράζονται νωπά ή κατεψυγμένα μία φορά την εβδομάδα ή αρκετές φορές το μήνα. Σπανίως παρασκευάζεται ή διατηρείται. Μεταξύ των ειδών υδατοκαλλιέργειας που καταναλώνονται, το πρώτο είναι η πέστροφα και το δεύτερο ο κυπρίνος. Οι κάτοικοι των πόλεων έχουν εντοπίσει μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης — υπεραγορές και σουπερμάρκετ και εξειδικευμένα ιχθυοπωλεία — ως πηγή ιχθύων. Ένας στους τέσσερις βασίζεται σε μεμονωμένα αλιεύματα.
• Η εκτιμώμενη κατανάλωση ειδών κυπρίνου αυξήθηκε κατά την περίοδο 2014-2019, η πέστροφα και τα μαύρα/άλλα θαλάσσια μύδια παρέμειναν σε σχετικά σταθερά επίπεδα.

^{Πηγή: MNSPA}

Προκλήσεις και ευκαιρίες

• Ύπαρξη φυσικών πόρων με δυνατότητα ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας.
• Αναξιοποίητο δυναμικό για αύξηση της κατανάλωσης της τοπικής υδατοκαλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της θαλασσοκαλλιέργειας.
• Ανάπτυξη νέων ειδών θαλασσοκαλλιέργειας στα ύδατα του Εύξεινου Πόντου (πιλοτικά έργα).
• Ενίσχυση των επαγγελματικών δεξιοτήτων των εργαζομένων στον τομέα της υδατοκαλλιέργειας, μέσω της διά βίου μάθησης και της εισαγωγής τεχνογνωσίας.
• Ανάπτυξη νέων τεχνολογιών.
• Διαφοροποίηση της παραγωγής με την καλλιέργεια ειδών υψηλής ποιότητας.
• Δυνατότητα προστιθέμενης αξίας στην παραγωγή υδατοκαλλιέργειας μέσω δραστηριοτήτων πρωτογενούς μεταποίησης και εμπορίας.
• Επέκταση του φάσματος των εξειδικευμένων προϊόντων που διατίθενται στις διεθνείς και εγχώριες αγορές.
• Πιστοποίηση των βιολογικών ιχθυοτροφείων στη Βουλγαρία. (Νομοθετική.)
• Πιστοποίηση των εθνικών προτύπων για τοπικά προϊόντα για την προώθηση των αυτόχθονων ειδών. (Νομοθετική.)
• Δυνατότητες βιώσιμης ανάπτυξης φραγμάτων έως 100 δεκάρια μέσω της αύξησης του μεριδίου των υπηρεσιών υδατοκαλλιέργειας.
• Όλες αυτές οι περιστάσεις — λειψυδρία, φορτίο νερού, αλλαγή του κλίματος του πλανήτη κ.λπ. καθορίζουν τις κατευθυντήριες γραμμές για τον αναπροσανατολισμό της υδατοκαλλιέργειας στη Βουλγαρία. Ο εν λόγω υποτομέας μπορεί να βασιστεί στη βιωσιμότητα της παραγωγής κατά τα επόμενα έτη μόνον εάν λάβει υπόψη την εμφάνιση προβλεπόμενων αλλαγών στην ποιότητα, την ποσότητα και την κατανομή των υδάτινων πόρων. Σε κάθε περίπτωση, είναι υποχρεωτικός ο αναπροσανατολισμός της παραγωγής προς μια παραγωγή που εξοικονομεί νερό και είναι φιλική προς το περιβάλλον. Αυτό απαιτεί τη διαχείριση και την εφαρμογή νέων τεχνολογιών εξοικονόμησης νερού και ενέργειας.
• Μια πρόκληση για την επιστημονική κοινότητα της χώρας είναι η γνώση της βιοτεχνολογίας της τεχνητής αναπαραγωγής νέων ειδών για τη βουλγαρική υδατοκαλλιέργεια προκειμένου να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα της παραγωγής. Η απουσία μακροπρόθεσμου σχεδίου για τη διατήρηση και την αποκατάσταση των πληθυσμών των αυτόχθονων ειδών υδροβιοτόπων που υπόκεινται σε εμπορική και ερασιτεχνική αλιεία δεν επιτρέπει την οργάνωση βιώσιμης και επιστημονικά σχεδιασμένης παραγωγής των εν λόγω ειδών σε εκμεταλλεύσεις υδατοκαλλιέργειας. 

^{Πηγή: MNSPA}

Απασχόληση και αριθμός επιχειρήσεων

866 αριθμός εργαζομένων σε εκμεταλλεύσεις υδατοκαλλιέργειας και 446 ενεργές ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις. 

^{Πηγή: MNSPA}

Καταγραφή των εκτρεφόμενων ιχθύων και των ιχθυοτροφείων 

Βρείτε σχετικές πληροφορίες και εδώ

• Στρατηγικό σχέδιο δράσης για την προστασία του περιβάλλοντος και την αποκατάσταση του Εύξεινου Πόντου
• Εθνική στρατηγική για τη διαχείριση και την ανάπτυξη του τομέα των υδάτων
• Θαλάσσια στρατηγική της Δημοκρατίας της Βουλγαρίας και πρόγραμμα μέτρων
• Εθνική στρατηγική για τη βιοποικιλότητα