Porównanie zrównoważenia środowiskowego i gospodarczego w łańcuchach wartości żywności pochodzenia morskiego i produktów zwierzęcych

W niniejszym dokumencie wykorzystano rozszerzony pod względem środowiskowym model nakładów i wyników irlandzkiej gospodarki do oszacowania emisji gazów cieplarnianych i mnożników produkcji gospodarczej w 2010 r. w odniesieniu do dwóch produktów wodnych (produktów akwakultury i rybołówstwa morskiego) oraz pięciu produktów pochodzenia zwierzęcego na lądzie (wołowina i cielęcina, mięso baranie, wieprzowina, mięso drobiowe i produkty mleczne). Ponadto przyjęto ramy globalnego łańcucha wartości (GVC), aby jakościowo zrozumieć strukturę irlandzkich sektorów spożywczych i zidentyfikować segmenty łańcuchów wartości żywności o największej efektywności pod względem emisji i potencjale gospodarczym. Stwierdzono, że akwakultura charakteryzuje się najwyższym mnożnikiem produkcji i niskim lub średnim śladem węglowym w porównaniu z produktami pasterskimi pochodzenia zwierzęcego (wołowina i cielęcina, mięso baranie, przetwory mleczne). Bezpośrednie i pośrednie korzyści gospodarcze sektora akwakultury oraz stosunkowo niski ślad węglowy wskazują, że można uzyskać dodatkowe korzyści z ekspansji irlandzkiego sektora akwakultury. Akwakultura jest jednak energochłonna, a zatem produkcja wymaga efektywnego wykorzystania energii i zasobów oraz stosowania technologii niskoemisyjnych, które wzmacniają zrównoważony charakter akwakultury.