Comparación de la sostenibilidad medioambiental y económica entre las cadenas de valor de los productos del mar y los productos del ganado

Este documento utiliza un modelo de insumos/producción de la economía irlandesa ampliado desde el punto de vista medioambiental para estimar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y los multiplicadores de la producción económica en 2010 para dos productos acuáticos (productos de la acuicultura y pesca marítima) y cinco productos animales terrestres (carne de vacuno, carne de ovino, carne de porcino, carne de aves de corral y productos lácteos). Además, se adopta el marco de la cadena de valor mundial para comprender cualitativamente la estructura de los sectores alimentarios irlandeses e identificar segmentos de las cadenas de valor alimentarias con mayor eficiencia en materia de emisiones y mayor potencial económico. Se constata que la acuicultura tiene el mayor multiplicador de producción y una huella de carbono baja o media en comparación con los productos de pastoreo (carne de vacuno, carne de ovino y productos lácteos). Los beneficios económicos directos e indirectos del sector de la acuicultura, junto con la huella de carbono relativamente baja, sugieren que pueden obtenerse beneficios adicionales de una expansión del sector acuícola irlandés. Sin embargo, la acuicultura consume mucha energía, por lo que la producción requiere un uso eficiente de la energía y los recursos, así como el empleo de tecnologías con bajas emisiones de carbono que refuercen la sostenibilidad de la acuicultura.