Porovnanie environmentálnej a hospodárskej udržateľnosti v hodnotových reťazcoch morských plodov a živočíšnych produktov

V tomto dokumente sa používa environmentálne rozšírený model vstupov a výstupov írskeho hospodárstva na odhad emisií skleníkových plynov a násobiteľov hospodárskej produkcie v roku 2010 pre dva vodné (produkty akvakultúry a morský rybolov) a päť suchozemských živočíšnych výrobkov (hovädzie a teľacie mäso, ovčie mäso, bravčové mäso, hydinové mäso a mliečne výrobky). Okrem toho sa prijíma rámec globálneho hodnotového reťazca (GVC) s cieľom kvalitatívne pochopiť štruktúru írskych potravinárskych odvetví a identifikovať segmenty potravinových hodnotových reťazcov s najväčším emisnou efektívnosťou a hospodárskym potenciálom. Zistilo sa, že akvakultúra má v porovnaní s pastierskymi živočíšnymi výrobkami (hovädzie a teľacie mäso, ovčie mäso, mlieko a mliečne výrobky) najvyšší koeficient produkcie a nízku až strednú uhlíkovú stopu. Priame a nepriame hospodárske prínosy odvetvia akvakultúry spolu s relatívne nízkou uhlíkovou stopou naznačujú, že z rozšírenia írskeho odvetvia akvakultúry možno získať ďalšie výhody. Akvakultúra je však energeticky náročná, a preto si výroba vyžaduje efektívne využívanie energie a zdrojov a zamestnanosť nízkouhlíkových technológií, ktoré posilňujú udržateľnosť akvakultúry.