Probiotika i skaldjursodling

Skaldjursnäringen har utvecklats dramatiskt under de senaste två årtiondena. Denna utveckling har dock i vissa fall lett till miljöförstöring, uppkomst av sjukdomar och låg produktivitet. Behovet av att förbättra sjukdomsresistensen, tillväxtförmågan, fodereffektiviteten och en säker produktion i vattenmiljön för användning som livsmedel har stimulerat utvecklingen och användningen av probiotika inom vattenbruket. Probiotika som används i skaldjursodling omfattar släktena Lactobacillus, Enterococcus, Bacillus, Aeromonas, Alteromonas, Arthrobacter, Bifidobacterium, Clostridium, Paenibacillus, Phaeobacter, Pseudoalteromonas, Pseudomonas, Rhodosporidium, Roseobacter, Streptomyces och Vibrio. De positiva effekterna av dessa probiotika är bland annat förbättrad tillväxtförmåga, enzymatiskt bidrag till näring, hämmande av anslutning och kolonisering av patogena bakterier i matsmältningskanalen, modulering av tarmens mikrobiota samt ökade hematologiska parametrar och immunsvar.
I denna översyn behandlades insikter i tillämpningen av probiotika i skaldjursodling, administreringsmetoder, verkningssätt och deras förstärkande effekter, och man diskuterade forskningsluckor och frågor som kräver ytterligare undersökningar.