Η σημασία της παραγωγής προϊόντων αλιείας και υδατοκαλλιέργειας για τη διατροφή και την επισιτιστική ασφάλεια

Τα υδρόβια τρόφιμα μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια διατροφή και επισιτιστική ασφάλεια, αλλά συχνά αγνοούνται στη συζήτηση αυτή. Η κατανόηση του δυνητικού ρόλου της δυσχεραίνεται από το γεγονός ότι τα υδρόβια τρόφιμα καλύπτουν μεγάλο αριθμό ειδών που προέρχονται τόσο από την αλιεία και την υδατοκαλλιέργεια όσο και από το θαλάσσιο περιβάλλον και το περιβάλλον γλυκών υδάτων, συμπεριλαμβανομένων των ιχθύων με πτερύγια, των καρκινοειδών, των μαλακίων, των εχινοδέρμων, των υδρόβιων φυτών και άλλων υδρόβιων ζώων. Περαιτέρω επιπλοκές προκύπτουν από το γεγονός ότι τόσο η προσφορά όσο και η κατανάλωση διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των χωρών. Υπάρχουν διάφορα κριτήρια που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη συζήτηση σχετικά με τη διατροφή και την επισιτιστική ασφάλεια. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα εξής: πόσα τρόφιμα παράγονται, αν η εν λόγω παραγωγή είναι βιώσιμη, αν η παραγωγή στηρίζει τα μέσα βιοπορισμού, ποιο είναι το διατροφικό περιεχόμενο των τροφίμων και αν τα τρόφιμα αυτά είναι ασφαλή. Οι συντάκτες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν πολλά οφέλη για τα υδρόβια τρόφιμα στο πλαίσιο καθενός από αυτά τα κριτήρια, αλλά υπάρχουν επίσης ορισμένα εμπόδια που πρέπει να ξεπεραστούν. Η αύξηση της παραγωγής για τη διατροφή ενός αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού εξαρτάται από την ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας. Οι περιορισμοί στην εν λόγω ανάπτυξη περιλαμβάνουν την προμήθεια πρώτων υλών για Aquafeeds, τις απώλειες λόγω επιδημικών εξάρσεων, την ικανότητα διασφάλισης υψηλών προτύπων ασφάλειας των τροφίμων και την υπέρβαση των περιβαλλοντικών περιορισμών στην επέκταση. Υπάρχουν επίσης προβλήματα όσον αφορά τις συνθήκες διαβίωσης για τα άτομα που εργάζονται στην αλυσίδα εφοδιασμού, τα οποία πρέπει να αντιμετωπιστούν. Δεδομένων των προκλήσεων για τη διατροφή και την επισιτιστική ασφάλεια που αντιμετωπίζει επί του παρόντος ο κόσμος, είναι σημαντικό να εισαχθούν τα υδρόβια τρόφιμα στη συζήτηση και να αναγνωριστούν και να αξιοποιηθούν τα σημαντικά οφέλη που παρέχουν τα υδρόβια τρόφιμα.