La importancia de la producción de la pesca y la acuicultura para la nutrición y la seguridad alimentaria

Los alimentos acuáticos tienen un papel importante que desempeñar en la nutrición y la seguridad alimentaria mundiales, pero a menudo se ignoran en ese debate. La comprensión de su papel potencial se ve dificultada por el hecho de que los alimentos acuáticos abarcan un gran número de especies procedentes tanto de la pesca de captura como de la acuicultura y del medio marino y de agua dulce, incluidos peces de aleta, crustáceos, moluscos, equinodermos, plantas acuáticas y otros animales acuáticos. Otras complicaciones se derivan del hecho de que tanto la oferta como el consumo varían considerablemente de un país a otro. Hay varios criterios que deben tenerse en cuenta a la hora de debatir sobre nutrición y seguridad alimentaria. Entre ellas: qué cantidad de alimentos se producen, si dicha producción es sostenible, si la producción contribuye a los medios de subsistencia, cuál es el contenido nutricional del alimento y si este es seguro. Los autores concluyen que existen muchos beneficios para los alimentos acuáticos con arreglo a cada uno de estos criterios, pero también hay algunos obstáculos que deben superarse. El aumento de la producción para alimentar a una población mundial cada vez mayor depende del crecimiento de la acuicultura. Entre las limitaciones de este crecimiento se incluyen el suministro de ingredientes crudos para los acuíferos, las pérdidas debidas a brotes de enfermedades, la capacidad de garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria y la superación de las limitaciones medioambientales a la expansión. También hay problemas con las condiciones de bienestar para las personas que trabajan en la cadena de suministro que deben abordarse. Habida cuenta de los retos a los que se enfrenta el mundo en la actualidad en materia de nutrición y seguridad alimentaria, es esencial que los alimentos acuáticos sean objeto de debate y que se reconozcan y exploten los importantes beneficios que aportan los alimentos acuáticos.