Fiskeri- och vattenbruksproduktionens betydelse för nutrition och livsmedelstrygghet

Livsmedel från vattenbruk spelar en viktig roll för den globala nutritionen och livsmedelstryggheten, men ignoreras ofta i den debatten. Att förstå dess potentiella roll försvåras av att vattenfödan omfattar ett stort antal arter som kommer både från fiske och vattenbruk och från havs- och sötvattensmiljöer, däribland fisk, kräftdjur, blötdjur, tagghudingar, vattenlevande växter och andra vattenlevande djur. Ytterligare komplikationer uppstår på grund av att både utbud och förbrukning varierar avsevärt mellan länderna. Det finns flera kriterier som måste beaktas när man diskuterar nutrition och livsmedelstrygghet. Dessa inbegriper följande: hur mycket livsmedel som produceras, om produktionen är hållbar, om produktionen stöder försörjningsmöjligheter, vad livsmedlets näringsinnehåll är och om livsmedlet är säkert. Författarna drar slutsatsen att det finns många fördelar för vattenlevande livsmedel enligt vart och ett av dessa kriterier, men att det också finns vissa hinder som måste övervinnas. Ökad produktion för att föda en växande global befolkning är beroende av vattenbrukets tillväxt. En begränsning av denna tillväxt är bland annat tillgången på råvaror till Aquafeeds, förluster på grund av sjukdomsutbrott, förmågan att säkerställa höga standarder för livsmedelssäkerhet och att övervinna miljöbegränsningarna för expansion. Det finns också problem med välfärdsvillkoren för personer som arbetar i leveranskedjan som måste åtgärdas. Med tanke på de utmaningar för nutrition och livsmedelstrygghet som världen för närvarande står inför är det mycket viktigt att akvatiska livsmedel tas med i debatten och att de betydande fördelar som vattenbaserade livsmedel medför erkänns och utnyttjas.