Fiskeri- og akvakulturproduktionens betydning for ernæring og fødevaresikkerhed

Akvatiske fødevarer spiller en vigtig rolle for den globale ernæring og fødevaresikkerhed, men ignoreres ofte i denne debat. Forståelsen af dens potentielle rolle vanskeliggøres af, at akvatiske fødevarer omfatter et stort antal arter, der kommer fra både fangstfiskeri og akvakultur samt hav- og ferskvandsmiljøer, herunder fisk, krebsdyr, bløddyr, pighuder, vandplanter og andre vanddyr. Yderligere komplikationer skyldes, at både udbud og forbrug varierer betydeligt fra land til land. Der er flere kriterier, der skal tages i betragtning, når man drøfter ernæring og fødevaresikkerhed. Disse omfatter: hvor mange fødevarer der produceres, om denne produktion er bæredygtig, om produktionen understøtter eksistensgrundlaget, hvad fødevarernes ernæringsmæssige indhold er, og om fødevaren er sikker. Forfatterne konkluderer, at der er mange fordele for akvatiske fødevarer under hvert af disse kriterier, men der er også visse hindringer, der skal overvindes. Øget produktion for at brødføde en voksende verdensbefolkning afhænger af væksten i akvakulturen. Begrænsningerne for en sådan vækst omfatter forsyningen af råvarer til Aquafeeds, tab som følge af sygdomsudbrud, sikring af høje standarder for fødevaresikkerhed og overvindelse af miljøbegrænsninger for ekspansion. Der er også problemer med velfærdsforholdene for personer, der arbejder i forsyningskæden, som skal løses. I betragtning af de udfordringer for ernæring og fødevaresikkerhed, som verden i øjeblikket står over for, er det afgørende, at akvatiske fødevarer inddrages i debatten, og at de betydelige fordele, som akvatiske fødevarer giver, anerkendes og udnyttes.