L'importanza della produzione della pesca e dell'acquacoltura per la nutrizione e la sicurezza alimentare

Gli alimenti acquatici hanno un ruolo importante da svolgere nella nutrizione e nella sicurezza alimentare a livello mondiale, ma sono spesso ignorati in tale dibattito. La comprensione del suo ruolo potenziale è resa difficile dal fatto che gli alimenti acquatici coprono un gran numero di specie provenienti sia dalla pesca di cattura e dall'acquacoltura sia dagli ambienti marini e di acqua dolce, tra cui pesci, crostacei, molluschi, echinodermi, piante acquatiche e altri animali acquatici. Ulteriori complicazioni derivano dal fatto che sia l'offerta che i consumi variano notevolmente da un paese all'altro. Vi sono diversi criteri che devono essere presi in considerazione al momento di discutere della nutrizione e della sicurezza alimentare. Questi includono: quanto cibo viene prodotto, se tale produzione è sostenibile, se la produzione sostiene i mezzi di sussistenza, qual è il contenuto nutrizionale degli alimenti e se questi ultimi sono sicuri. Gli autori concludono che gli alimenti di origine acquatica presentano molti vantaggi in base a ciascuno di questi criteri, ma vi sono anche alcuni ostacoli che devono essere superati. L'aumento della produzione per alimentare una popolazione mondiale in crescita dipende dalla crescita dell'acquacoltura. Le limitazioni a tale crescita comprendono l'approvvigionamento di ingredienti grezzi per gli Aquafeeds, le perdite dovute a focolai di malattie, la capacità di garantire standard elevati di sicurezza alimentare e il superamento dei limiti ambientali all'espansione. Vi sono anche problemi relativi alle condizioni di benessere per le persone che lavorano nella catena di approvvigionamento, che devono essere affrontati. Date le sfide per la nutrizione e la sicurezza alimentare che il mondo si trova attualmente ad affrontare, è essenziale che gli alimenti di origine acquatica siano inseriti nel dibattito e che i benefici significativi che questi ultimi apportano siano riconosciuti e sfruttati.