Znaczenie produkcji rybołówstwa i akwakultury dla żywienia i bezpieczeństwa żywnościowego

Żywność pochodzenia wodnego ma do odegrania istotną rolę w globalnym odżywianiu i bezpieczeństwie żywnościowym, ale jest często ignorowana w tej debacie. Zrozumienie jej potencjalnej roli jest utrudnione ze względu na fakt, że żywność pochodząca ze zwierząt wodnych obejmuje dużą liczbę gatunków pochodzących zarówno z połowów, jak i akwakultury, a także ze środowiska morskiego i słodkowodnego, w tym ryb, skorupiaków, mięczaków, szkarłupni, roślin wodnych i innych zwierząt wodnych. Dalsze komplikacje wynikają z faktu, że zarówno podaż, jak i konsumpcja znacznie się różnią w poszczególnych krajach. Istnieje kilka kryteriów, które należy wziąć pod uwagę przy omawianiu kwestii żywienia i bezpieczeństwa żywnościowego. Obejmują one: ile żywności jest produkowana, czy produkcja ta jest zrównoważona, czy produkcja zapewnia środki utrzymania, jaka jest wartość odżywcza żywności oraz czy żywność ta jest bezpieczna. Autorzy doszli do wniosku, że w ramach każdego z tych kryteriów istnieje wiele korzyści dla żywności pochodzenia wodnego, ale istnieją również pewne przeszkody, które należy pokonać. Zwiększenie produkcji w celu wyżywienia rosnącej liczby ludności na świecie zależy od rozwoju akwakultury. Ograniczenia takiego wzrostu obejmują dostawy surowych składników przeznaczonych do sadzenia zwierząt, straty spowodowane ogniskami chorób, zdolność do zapewnienia wysokich standardów bezpieczeństwa żywności oraz przezwyciężenie ograniczeń środowiskowych w ekspansji. Istnieją również problemy z warunkami socjalnymi osób pracujących w łańcuchu dostaw, którymi należy się zająć. Biorąc pod uwagę wyzwania związane z odżywianiem i bezpieczeństwem żywnościowym, przed którymi stoi obecnie świat, istotne jest, aby żywność pochodząca ze zwierząt wodnych była przedmiotem debaty, a istotne korzyści, jakie przynosi żywność pochodzenia wodnego, były uznawane i wykorzystywane.