Comparación del análisis del ciclo de vida (ACV) de los sistemas de producción de acuicultura salmonide: Situación y perspectivas

La acuicultura es el sector alimentario de crecimiento más rápido en todo el mundo, impulsado principalmente por un aumento constante de la demanda de proteínas. En respuesta a las crecientes preocupaciones ecológicas, la evaluación del ciclo de vida (ACV) surgió como una herramienta medioambiental clave para medir el impacto de diversos sistemas de producción, incluida la acuicultura. En esta revisión, nos centramos en los salmónidos de cría para realizar un análisis en profundidad, investigar metodologías y comparar los resultados de los estudios de ACV de esta familia de peces de aleta en relación con las especies y las tecnologías de producción. Determinar los puntos fuertes y débiles medioambientales de las tecnologías de producción de salmónidos es fundamental para garantizar que los agentes industriales y los responsables políticos tomen decisiones informadas para llevar la producción de este importante ganado marino a una senda más sostenible. Se estudiaron tres aspectos críticos de las ACV de salmónidos sobre la base de 24 artículos e informes: (1) aplicación metodológica, (2) construcción de inventarios y (3) comparación de tecnologías de producción entre estudios. Nuestra primera evaluación ofrece una visión general y compara importantes opciones metodológicas. El segundo análisis describe las principales fuentes de datos primarios y previos, así como el estado de la inclusión y la exclusión del proceso. En la tercera sección, se realizó un primer intento de comparar los datos de la evaluación de impacto del ciclo de vida (EICV) y la relación de conversión de los piensos (RCF) en todas las tecnologías de producción utilizando un único protocolo estadístico de factores. En general, las conclusiones sugirieron una falta de exhaustividad metodológica y de información en la bibliografía y demostraron que las existencias adolecían de una descripción incompleta y de una divulgación parcial. Nuestro intento de comparar los resultados del ACV en todos los estudios fue difícil debido a factores de confusión y a la escasa disponibilidad de datos, pero útil como primer paso para destacar la importancia de la tecnología de producción para los salmónidos. En los grupos en los que los datos eran suficientemente sólidos para la comparación estadística, se identificaron tanto las diferencias como las ecuaciones medias, lo que permitió clasificar las agrupaciones tecnológicas en función de sus puntuaciones medias. Demostramos estadísticamente que los sistemas marítimos superan a la tecnología terrestre en términos de demanda de energía y que los sistemas basados en el mar tienen generalmente una RCF superior a la de los sistemas terrestres. Los análisis de estudios cruzados también sugieren claramente que los sistemas abiertos generan, por término medio, más emisiones de eutrofización que los diseños cerrados. Además, debatimos cómo superar los cuellos de botella que actualmente obstaculizan este metaanálisis del ACV. Se formulan argumentos a favor de seguir desarrollando el análisis del ACV mediante estudios cruzados, en particular aumentando el número de salmónidos disponibles (para mejorar el tamaño de las muestras) y reformando las prácticas de ACV en profundidad para permitir la plena reproducibilidad y un mayor acceso a los datos de inventario.