Comparaison de l’analyse du cycle de vie (ACV) des systèmes de production d’aquaculture des salmonelles: État d’avancement et perspectives

L’aquaculture est le secteur alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde, principalement sous l’effet d’une demande croissante de protéines. En réponse aux préoccupations écologiques croissantes, l’évaluation du cycle de vie (ACV) est apparue comme un outil environnemental essentiel pour mesurer les incidences de différents systèmes de production, y compris l’aquaculture. Dans le cadre de cet examen, nous nous sommes concentrés sur les salmonidés d’élevage afin de réaliser une analyse approfondie, d’étudier les méthodes et de comparer les résultats des études d’ACV de cette famille de poissons par rapport aux espèces et aux technologies de production. Il est essentiel de recenser les forces et les faiblesses environnementales des technologies de production de salmonidés pour faire en sorte que les acteurs industriels et les décideurs politiques fassent des choix éclairés pour faire de la production de ce gros bétail marin une trajectoire plus durable. Trois aspects essentiels des LCA salmonidés ont été étudiés sur la base de 24 articles et rapports: (1) application méthodologique, (2) construction de stocks et (3) comparaison des technologies de production entre études. Notre première évaluation donne une vue d’ensemble et compare d’importants choix méthodologiques. La deuxième analyse recense les principales sources de données de premier plan et de fond, ainsi que l’état d’avancement de l’inclusion et de l’exclusion des processus. Dans la troisième section, une première tentative visant à comparer l’analyse d’impact du cycle de vie (LCIA) et les données relatives au taux de conversion de l’alimentation (FCR) entre les technologies de production a été menée à l’aide d’un protocole statistique à facteur unique. Dans l’ensemble, les conclusions suggéraient un manque d’exhaustivité méthodologique et de communication d’informations dans la littérature et démontraient que les stocks souffraient d’une description incomplète et d’une information partielle. Notre tentative de comparer les résultats de l’ACV entre les études a été difficile en raison de facteurs de confusion et de la disponibilité insuffisante des données, mais elle a été utile en tant que première étape pour souligner l’importance de la technologie de production pour les salmonidés. Dans les groupes pour lesquels les données étaient suffisamment solides pour permettre une comparaison statistique, des différences et des équités moyennes ont été identifiées, ce qui a permis de classer les grappes technologiques sur la base de leurs notes moyennes. Nous avons démontré statistiquement que les systèmes basés sur la mer sont plus performants que les technologies terrestres en termes de demande d’énergie et que les systèmes basés sur la mer ont généralement plus de FCR que les systèmes terrestres. Les analyses croisées suggèrent également fortement que les systèmes ouverts génèrent en moyenne plus d’émissions eutrophes que les systèmes fermés. Nous examinons plus en détail comment surmonter les goulets d’étranglement qui entravent actuellement cette méta-analyse d’ACV. Des arguments sont avancés en faveur de la poursuite du développement de l’analyse interétudes de l’ACV, notamment en augmentant le nombre d’ACV disponibles pour les salmonidés (afin d’améliorer la taille des échantillons) et en réformant en profondeur les pratiques d’ACV afin de permettre une pleine reproductibilité et un meilleur accès aux données d’inventaire.