Kultuuridevaheline perspektiiv tervise- ja toitumisalaste väidete, päritoluriigi ja ökomärgise mõju kohta tarbijate valikule uute vesiviljelustoodete osas

Viimase kümne aasta jooksul on üha rohkem uusi lisandväärtusega vesiviljelustooteid jõudnud Euroopa turule vastusena kasvavale nõudlusele tervislikuma toitumise ning kestlikumate ja kohapeal toodetud valguallikate järele. Nende tarbijavalikut soodustavate tegurite tähtsus vesiviljelustoodete heakskiitmisel sillutab teed Euroopa vesiviljelustööstuse asjakohasele ümbersuunamisele tarbijakesksema lähenemisviisi suunas. Uuringus kasutatakse diskreetseid valikukatseid, et uurida tervise- ja toitumisalaste väidete, päritoluriigi (COO) ja ökomärgiste mõju tarbijate valikule uute vesiviljelustoodete valikul kultuuridevahelises kontekstis. Uuringu jaoks on valitud kolm erinevate säilitusmeetoditega toodet: värske (jahutatud), konserveeritud ja suitsutatud toode. Tulemused näitavad, et COO märgis „toodetud oma riigis“ koos ASC ökomärgisega toimib valikumootorina paremini kui tervise- ja toitumisalased väited. Lisaks osutavad tulemused sellele, et eksisteerivad erinevad „toitumisteadlikud“, „etnotsentrilised“, „hinnateadlikud“ ja „ökoteadlikud“ tarbijad.