O perspectivă interculturală asupra impactului mențiunilor nutriționale și de sănătate, al țării de origine și al etichetei ecologice asupra alegerii de către consumatori a noilor produse de acvacultură

În ultimul deceniu, un număr tot mai mare de noi produse de acvacultură cu valoare adăugată au intrat pe piața europeană, ca răspuns la cererea tot mai mare de alimente mai sănătoase și de surse de proteine mai sustenabile și produse la nivel local. Importanța acestor factori determinanți ai alegerii consumatorilor pentru acceptarea produselor de acvacultură pregătește terenul pentru o reorientare relevantă a industriei europene a acvaculturii către o abordare centrată mai mult pe consumator. Această cercetare utilizează experimente de alegere discretă pentru a examina efectul mențiunilor nutriționale și de sănătate, al țării de origine (COO) și al etichetelor ecologice privind alegerea de către consumatori a noilor produse de acvacultură într-un context intercultural. Pentru studiu au fost alese trei produse cu metode de conservare diferite: produs proaspăt (refrigerat), conservat și afumat. Rezultatele indică faptul că eticheta COO „produsă în propria țară”, împreună cu eticheta ecologică ASC, funcționează mai bine decât mențiunile nutriționale și de sănătate ca factor determinant ales. Rezultatele indică, de asemenea, existența unor segmente diferite de consumatori „conștienți de alimentație”, „etnocentric”, „conștienți de preț” și „ecoconștienți”.