U skladu s Uredbom (EU) 2018/848 Europskog parlamenta i Vijeća od 30. svibnja 2018. o ekološkoj proizvodnji i označivanju ekoloških proizvoda (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32018R0848), ekološka proizvodnja opći je sustav upravljanja poljoprivrednim gospodarstvom i proizvodnjom hrane u kojem se kombiniraju najbolje prakse djelovanja u području okoliša i klime, visoka razina bioraznolikosti, očuvanje prirodnih resursa i primjena visokih standarda dobrobiti životinja i visokih standarda proizvodnje u skladu s potražnjom sve većeg broja potrošača za proizvodima proizvedenima upotrebom prirodnih tvari i procesa. Ovom se Uredbom, zajedno s određenim relevantnim sekundarnim aktima, predviđaju detaljna pravila proizvodnje za ekološku akvakulturu koja uključuju okolišne zahtjeve, poštovanje razdoblja za prijelaz na ekološku proizvodnju, prehranu, dobrobit životinja, zdravstvenu skrb i uzgoj s detaljnim maksimalnim gustoćama populacije za vrste i strogim ograničenjima upotrebe vanjskog unosa, među ostalim za veterinarske tretmane.
Kako bi mogli upotrebljavati ekološki znak EU-a i navesti „ekološki” na oznakama svojih proizvoda, subjekte u ekološkoj proizvodnji mora certificirati kontrolno tijelo koje su odobrila nadležna tijela i koje će potvrditi da se njihova aktivnost provodi u skladu s Uredbom EU-a o ekološkoj proizvodnji.
Više informacija o sustavu certificiranja EU-a za ekološku proizvodnju i njegovoj provedbi dostupno je na sljedećoj internetskoj stranici Komisije:
Ekološka poljoprivreda (https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming_en). Osim toga, dokument s često postavljanim pitanjima o odredbama o ekološkoj proizvodnji, uključujući poglavlje o ekološkoj akvakulturi, dostupan je ovdje: https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-09/organic-rules-faq….