Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2018/848 z 30. mája 2018 o ekologickej poľnohospodárskej výrobe a označovaní produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32018R0848) je ekologická poľnohospodárska výroba celkovým systémom riadenia poľnohospodárskych podnikov a výroby potravín, ktorý spája najlepšie postupy v oblasti životného prostredia a klímy, vysokú úroveň biodiverzity, zachovanie prírodných zdrojov a uplatňovanie prísnych noriem v oblasti dobrých životných podmienok zvierat a prísnych výrobných noriem v súlade s dopytom rastúceho počtu spotrebiteľov po produktoch vyrobených s použitím prírodných látok a procesov. V tomto nariadení sa spolu s určitými príslušnými sekundárnymi aktmi stanovujú podrobné pravidlá výroby ekologickej akvakultúry, ktoré zahŕňajú environmentálne požiadavky, dodržiavanie obdobia konverzie na ekologickú poľnohospodársku výrobu, výživu, požiadavky na dobré životné podmienky zvierat, zdravotnú starostlivosť a chov s podrobnými maximálnymi hustotou chovu druhov a prísne obmedzenia používania vonkajších vstupov, okrem iného veterinárnych ošetrení.
Aby mohli prevádzkovatelia ekologickej poľnohospodárskej výroby používať ekologické logo EÚ a uvádzať „ekologický“ na etiketách svojich produktov, musia byť certifikovaní súkromnou inšpekčnou organizáciou schválenou príslušnými orgánmi, ktorá potvrdí, že ich činnosť sa vykonáva v súlade s nariadením EÚ o ekologickej poľnohospodárskej výrobe.
Viac informácií o systéme certifikácie ekologickej poľnohospodárskej výroby EÚ a jeho presadzovaní je k dispozícii na tejto webovej stránke Komisie:
Ekologické poľnohospodárstvo (https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming_en). Okrem toho je k dispozícii dokument s často kladenými otázkami o ustanoveniach týkajúcich sa ekologickej výroby vrátane kapitoly o ekologickej akvakultúre: https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-09/organic-rules-faq….