Un approccio integrativo e multiparametrico per la valutazione globale della qualità microbiologica e dell'inquinamento nei sistemi di acquacoltura

Poiché negli ultimi decenni il settore dell'acquacoltura si è notevolmente ampliato a livello mondiale, il concetto di acquacoltura sostenibile si è sviluppato con la sfida non solo di massimizzare i benefici, ma anche di ridurre al minimo gli impatti negativi sull'ambiente, garantendo nel contempo la sicurezza alimentare. In tale contesto, il monitoraggio e il miglioramento della qualità microbiologica dell'acqua e della salute degli animali sono un tema centrale. Nel presente studio abbiamo valutato la qualità microbiologica dell'acqua di mare in un sistema maricoltura situato in un'area costiera mediterranea (Mar Ionio settentrionale, Italia). Abbiamo fornito, per la prima volta, un inventario microbico basato su metodi tradizionali basati sulla cultura, integrato con l'approccio di codifica del gene 16S rRNA per l'identificazione dei vibrio e le analisi della diversità, e ulteriormente attuato con dati di profilazione metabolica microbici ottenuti dal sistema BioLog EcoPlate. Gli indicatori di inquinamento microbiologico, la diversità dei vibrio e il metabolismo microbico sono stati determinati in due momenti diversi dell'anno (luglio e dicembre). Tutti i parametri microbici misurati in luglio sono notevolmente aumentati rispetto a quelli di dicembre. Si discute della presenza di vibrio potenzialmente patogeni per quanto riguarda il rischio di malattie dei pesci e di infezioni umane. Pertanto, l'inventario microbico qui proposto potrebbe rappresentare un nuovo approccio multiparametrico per un'adeguata sorveglianza della qualità microbica in un sistema maricoltura. Di conseguenza, potrebbe essere utile per garantire la sicurezza sia delle specie allevate che dei consumatori alla luce di una gestione sostenibile e rispettosa dell'ambiente dell'acquacoltura.