Lai gan teorētiski visas zivju sugas varētu izmantot akvakultūras audzēšanā, tikai dažas no tām (aptuveni 10) pašlaik ir svarīga ES akvakultūras produkcijas daļa. It īpaši tiek audzētas tās sugas, kuru bioloģija ir labi zināma un kuru vairošanās nebrīvē ir iespējama. Tajā pašā laikā ir vajadzīgs tirgus pieprasījums pēc šīm sugām un tirgus cena, kas ļauj ražošanai būt rentablai.