Deși teoretic toate speciile de pești ar putea fi utilizate pentru acvacultură, doar câteva dintre acestea (aproximativ 10) reprezintă în prezent o parte importantă a producției acvicole a UE. În special, sunt crescute speciile a căror biologie este bine cunoscută și a căror reproducere în captivitate este posibilă. În același timp, trebuie să existe o cerere pe piață pentru aceste specii și un preț de piață care să permită profitabilitatea producției.