Nors teoriškai visos žuvų rūšys galėtų būti naudojamos akvakultūros ūkininkavimui, tik kelios iš jų (apie 10) šiuo metu sudaro svarbią ES akvakultūros produkcijos dalį. Visų pirma auginamos tos rūšys, kurių biologija yra gerai žinoma ir kurias galima dauginti nelaisvėje. Be to, šių rūšių paklausa rinkoje ir rinkos kaina turi būti tokia, kad gamyba būtų pelninga.