Chociaż teoretycznie wszystkie gatunki ryb mogłyby być wykorzystywane do hodowli akwakultury, tylko kilka z nich (około 10) stanowi obecnie ważną część produkcji akwakultury w UE. W szczególności hodowane są te gatunki, których biologia jest dobrze znana i których rozmnażanie w niewoli jest możliwe. Jednocześnie musi istnieć popyt rynkowy na te gatunki oraz cena rynkowa, która pozwoli na osiągnięcie rentowności produkcji.