Hoci teoreticky by sa všetky druhy rýb mohli využívať na akvakultúrny chov, len niekoľko z nich (približne 10) je v súčasnosti dôležitou súčasťou akvakultúrnej produkcie EÚ. Chovajú sa najmä tie druhy, ktorých biológia je dobre známa a ktorých rozmnožovanie v zajatí je možné. Zároveň musí existovať dopyt na trhu po týchto druhoch a trhová cena, ktorá umožní, aby bola výroba zisková.