Background information
Druh chovaného druhu
Pět nejvýznamnějších druhů chovaných v roce 2021 (v pořadí podle hodnoty produkce): Pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss), kapr obecný (Cyprinus carpio), Char (Salvenilus spp.), jeseter (Acipenser spp.), losos (Salmo salar).
Zdroje: 2022, NIFRI – National Inland Fisheries Research Institute in Olsztyn (Národní výzkumný ústav vnitrozemského rybolovu v Olsztynu)
Metoda produkce
Akvakultura v Polsku je omezena na sladkovodní chov. V roce 2021 byly použity tyto hlavní výrobní metody:
Velikost odvětví (výroba a spotřeba)
Výroba
39.610 tun; 123.542 tisíc EUR (2022, NIFRI)
Spotřeba produktů rybolovu a akvakultury
14,26 kg na obyvatele (2021)
Změna spotřeby
7 % (2023, EUMOFA)
Zdroje: 2022, NIFRI; 2023, EUMOFA
Dopad akvakultury na hospodářství země, trh s potravinami a trh práce
- Polské odvětví akvakultury má dlouhou historii, přičemž první záznamy o činnosti pocházejí z 12. století (Zdroj: Eurofish). Během pěti let od roku 2016 do roku 2020 se produkce každoročně zvyšovala a odvětví akvakultury vykazuje průměrný roční růst ve výši 5,6 %. V roce 2021 se však výroba snížila na úroveň zaznamenanou v roce 2019. Z hlediska objemu je největší kategorií produkce pstruhů, která ročně zajišťuje téměř polovinu celkové produkce akvakultury v zemi, přičemž dominují pstruzi duhové. Kapry, zejména kapr obecný, jsou druhou největší skupinou. Ve srovnání s kapry je chov pstruha duhového poměrně novým odvětvím, které se rozvinulo ve 20. století, a produkce začala na konci 90. let dosahovat značného komerčního objemu.
- Povědomí polských spotřebitelů o spotřebě ryb a mořských plodů roste. Vybírají rybí produkty s větší opatrností a pozorností, získávají informace o produktech a jsou ovlivňovány kampaněmi na podporu spotřeby a zdravotních přínosů ryb a mořských plodů. Za nejpopulárnější důvod rostoucí spotřeby ryb se považuje zvyšování povědomí o zdraví. V posledních letech Polsko zaznamenalo dynamický rozvoj sushi barů a restaurací, včetně velkých řetězců sushi barů.
Zdroje: 2022, NIFRI, Eurofish
Výzvy a příležitosti
- Zvýšení produkce akvakultury s cílem přispět k udržitelné zaměstnanosti a ochraně životního prostředí.
- Roztříštěnost odvětví akvakultury spolu s rostoucím konkurenčním tlakem (a úsilím o převzetí funkcí v oblasti zpracování a obchodu) posiluje úlohu společných iniciativ a činností (procesů horizontální integrace) ve formě družstev nebo seskupení producentů.
- Příprava odvětví na změnu klimatu vypracováním odvětvových plánů, které zohlední specifika různých druhů domácí produkce akvakultury, a vypracováním a prováděním osvědčených postupů v reakci na změnu klimatu a postupů týkajících se dobrých životních podmínek chovaných ryb.
- Je třeba neustále podporovat rozvoj znalostí o vnitrozemských vodách, rybích stanovištích a podmínkách, údržbě a obnově, jakož i územní plánování oblastí závislých na akvakultuře.
- Účinné provádění veřejných úkolů souvisejících s dodržováním požadavků na zabezpečení potravin vyžaduje posílení koordinace a řízení politik a zvýšení účinnosti postupů sledování rizik v odvětví akvakultury.
- Rozvoj akvakultury musí zajistit přístup k prostoru a vodě prostřednictvím vhodné spolupráce mezi státními správami odpovědnými za schvalování využívání vod pro účely akvakultury a orgány odpovědnými za prosazování právních předpisů v oblasti životního prostředí nebo územního plánování.
- Zjednodušit pravidla s cílem minimalizovat administrativní zátěž.
- Omezené vodní zdroje, zhoršující se vztahy s vodou a časový přebytek a nedostatek vody, nedostatečné hospodaření s vodou, nízká retenční kapacita (povrchové nádrže a půda) a podcenění úlohy akvakultury (základny Země) při zadržování vody v důsledku srážek a povrchového odtoku.
- Zvyšující se míra epizootického rizika a obtíže s obnovou produkční základny po epizootických jevech.
- Nedostatečně rozšířená řešení pro předcházení rizikům a krizím a nedostatečně rozšířená řešení oběhového hospodářství.
- Sledovat a zavést systém pobídek k setrvání v tomto povolání.
- Vytvoření právního prostředí na podporu investičních procesů v oblasti akvakultury a přenosu technologií z jiných hospodářských odvětví s cílem vybudovat akvakulturu účinně využívající zdroje.
- Systém dotací nebo náhrad za tradiční zemědělské metody šetrné k životnímu prostředí, včetně opatření a úprav, které přispívají k zachování biologické rozmanitosti a stávajících vztahů s vodou.
- Podpora spotřeby sladkovodních ryb z původních hospodářství jako zdravých potravin a konzumace řemeslných produktů.
- Vytváření pozitivního obrazu produktů akvakultury ve společnosti.
- Zjednodušení správních postupů.
- Technologická revoluce v akvakultuře. Jeho hlavní oblastí je vytváření a zavádění produktivních inovací šetrných k životnímu prostředí a účinně využívajících vodu, rychlý rozvoj vědy a výzkumu, využívání družicových údajů, genetika (v chovu a obnově ryb) a informatizace hospodářských procesů.
- Význam a společenská očekávání ochrany environmentálních zdrojů (voda, biologická rozmanitost) narůstají. Tyto trendy posilují multifunkční povahu odvětví akvakultury, zejména extenzivní akvakultury, a zároveň zvyšují závislost jeho konkurenceschopnosti na netržních příjmech.
- Změna klimatu je stále viditelnější, což vede k omezením zdrojů a hrozbám pro biologickou udržitelnost. V Polsku existují příležitosti k rozvoji nových technologií, jako jsou hydroponické nebo integrované technologie (např.: Plemena + hydroponie).
- Výzkum a inovace, které mohou přispět k dalšímu rozvoji produkce akvakultury a k propagaci produktů akvakultury jako udržitelných potravinářských produktů.
- Zvýšení vnitrostátní poptávky po produktech akvakultury v důsledku snížení úlovků mořských ryb.
- Existence technologie pro provádění produkce akvakultury, která je oddělena od povrchových vod (pokročilá zařízení RAS).
- Vysoký inovační potenciál výzkumných středisek ke snížení výrobních nákladů, mimo jiné prostřednictvím poradenských služeb v oblasti marketingu, ekonomiky a podnikání.
- Rostoucí poptávka po energii a rozvoj technologií pro využívání obnovitelných zdrojů energie a pro oběhové hospodářství.
- Rozvojový potenciál využívání digitálních technologií a automatizace práce.
Zdroje: Eurofish & MNSPA
Zaměstnanost a počet podniků
1269 podniků a 6403 zaměstnanců v roce 2021
Zdroje: 2022, NIFRI
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
Applicable Legislation
Applicable Procedures
Vodní povolení
Other Relevant Documents
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Oddělení pro trh s rybami a zpracování ryb – Odbor rybolovu – Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova
Piotr Słowik, vnitrozemský rybolov
- Telefonní číslo: +48 22 623 29 72
Uploads
Summary in English of the "Published National Strategic Plan on Aquaculture" for Poland