Polska

Rodzaj hodowanych gatunków

Pięć największych gatunków hodowanych w 2021 r. (w kolejności według wartości produkcji): Pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss), karp zwyczajny (Cyprinus carpio), Char (Salvenilus spp.), jesiotr (Acipenser spp.), łosoś (Salmo salar).

^{Źródło: 2022 r., NIFRI – Państwowy Instytut Badawczy Rybołówstwa Śródlądowego w Olsztynie}

Rodzaj metody produkcji

Działalność w zakresie akwakultury w Polsce ogranicza się do hodowli słodkowodnej. W 2021 r. zastosowano następujące główne metody produkcji:

^{Źródło: 2022 R., NIFRI; 2023 R., EUMOFA}

Wpływ akwakultury na krajową gospodarkę, rynek żywności i rynek pracy

• Polski sektor akwakultury ma długą historię, a pierwsze dane z działalności pochodzą z XII wieku (źródło: Eurofish). W ciągu pięciu lat od 2016 r. do 2020 r. produkcja wzrastała każdego roku, a w sektorze akwakultury średni roczny wzrost wyniósł 5,6 %. W 2021 r. produkcja spadła jednak do poziomu odnotowanego w 2019 r. Pod względem ilościowym największą kategorią jest produkcja pstrąga, która rocznie zapewnia prawie połowę całkowitej produkcji akwakultury w kraju, przy czym dominuje pstrąg tęczowy. Karp, głównie karpi, jest drugą co do wielkości grupą. W porównaniu z karpiami hodowla pstrąga tęczowego jest raczej nowym sektorem, który rozwinął się w XX wieku, a pod koniec lat 90. produkcja zaczęła osiągać znaczne ilości handlowe.
• Wśród polskich konsumentów rośnie świadomość w zakresie spożycia ryb i owoców morza. Z większą starannością i uwagą wybierają produkty rybne, uzyskując informacje na temat produktów, a pod wpływem kampanii promujących spożycie i korzyści zdrowotne ryb i owoców morza. Wzrost świadomości zdrowotnej jest uważany za najpopularniejszą przyczynę wzrostu spożycia ryb. W ostatnich latach Polska odnotowała dynamiczny rozwój barów i restauracji sushi, w tym głównych łańcuchów barów sushi. 

^{Źródło: 2022 r., NIFRI, Eurofish}

Wyzwania i możliwości

^{Źródła: Eurofish & MNSPA}

Zatrudnienie i liczba przedsiębiorstw

1269 przedsiębiorstw i 6403 pracowników w 2021 r.

^{Źródło: 2022 R., NIFRI}

• Ustawa z dnia 18 kwietnia 1985 r. o rybołówstwie śródlądowym
• Ustawa z dnia 20 lipca 2017 r. – Prawo wodne
• Rozporządzenie w sprawie szczegółowych wymagań weterynaryjnych dotyczących prowadzenia działalności związanej z akwakulturą
• Rozporządzenie w sprawie połowów ryb oraz zasad hodowli i połowu innych organizmów wodnych 

Pozwolenie wodnoprawne 

Europejski Fundusz Morski, Rybacki i Akwakultury – Program dla Polski (Europejski Fundusz Rybacki): Program Fundusze Europejskie dla Rybactwa – Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi