Background information
Art der gezüchteten Arten
Die fünf wichtigsten Arten, die 2021 gezüchtet wurden (in der Reihenfolge des Produktionswerts): Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), Karpfen (Cyprinus carpio), Char (Salvenilus spp.), Sturgeon (Acipenser spp.), Lachs (Salmo salar).
Quelle: 2022, NIFRI – Nationales Forschungsinstitut für Binnenfischerei in Olsztyn
Art des Herstellungsverfahrens
Die Aquakulturtätigkeit in Polen ist auf die Süßwasserzucht beschränkt. Im Jahr 2021 wurden die folgenden wichtigsten Produktionsmethoden angewandt:
Größe des Sektors (Produktion und Verbrauch)
Produktion
39.610 t; 123.542 Tausend EUR (2022, NIFRI)
Verbrauch von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen
14,26 kg pro Kopf (2021)
Veränderung des Verbrauchs
7 % (2023, EUMOFA)
Quelle: 2022, NIFRI; 2023, EUMOFA
Auswirkungen der Aquakultur auf die Wirtschaft, den Lebensmittelmarkt und den Arbeitsmarkt des Landes
- Der polnische Aquakultursektor hat eine lange Geschichte mit den ersten Aufzeichnungen des 12. Jahrhunderts (Quelle: Eurofish). In den fünf Jahren von 2016 bis 2020 nahm die Produktion jedes Jahr zu, und der Aquakultursektor verzeichnete ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 5,6 %. Im Jahr 2021 ging die Produktion jedoch auf das 2019 verzeichnete Niveau zurück. Mengenmäßig ist die Forellenproduktion die größte Kategorie, die jährlich fast die Hälfte der gesamten Aquakulturproduktion des Landes ausmacht, wobei Regenbogenforellen dominiert sind. Karpfen, vor allem Karpfen, sind die zweitgrößte Gruppe. Im Vergleich zu Karpfen ist die Regenbogenforellenzucht ein relativ neuer Sektor, der sich im 20. Jahrhundert entwickelt hat, und die Produktion begann Ende der 90er Jahre ein erhebliches Handelsvolumen zu erreichen.
- Das Bewusstsein der polnischen Verbraucher für den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten nimmt zu. Sie wählen Fischerzeugnisse mit größerer Sorgfalt und Aufmerksamkeit aus, erhalten Informationen über Erzeugnisse und werden durch Kampagnen zur Förderung des Verzehrs und des gesundheitlichen Nutzens von Fisch und Meeresfrüchten beeinflusst. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein gilt als der beliebteste Grund für den steigenden Fischkonsum. In den letzten Jahren hat Polen eine dynamische Entwicklung von Sushi Bars und Restaurants beobachtet, einschließlich der großen Sushi-Barketten.
Quelle: 2022, NIFRI, Eurofish
Chancen und Herausforderungen
- Steigerung der Aquakulturproduktion als Beitrag zu nachhaltiger Beschäftigung und Umweltschutz.
- Die Zersplitterung des Aquakultursektors in Verbindung mit zunehmendem Wettbewerbsdruck (und Bemühungen um die Übernahme von Funktionen in der Verarbeitung und im Handel) stärkt die Rolle gemeinsamer Initiativen und Tätigkeiten (horizontale Integrationsprozesse) im Format von Genossenschaften oder Erzeugergemeinschaften.
- Vorbereitung des Sektors auf den Klimawandel durch die Ausarbeitung von Industrieplänen, die den Besonderheiten der verschiedenen Arten der heimischen Aquakulturerzeugung Rechnung tragen, sowie durch die Ausarbeitung und Umsetzung bewährter Verfahren als Reaktion auf den Klimawandel und von Verfahren für das Wohlergehen von Zuchtfischen.
- Die Entwicklung des Wissens über Binnengewässer, Lebensräume und Bedingungen von Fischen, die Erhaltung und Wiederherstellung von Gebieten sowie die Raumplanung der von der Aquakultur abhängigen Gebiete müssen kontinuierlich unterstützt werden.
- Die wirksame Erfüllung öffentlicher Aufgaben im Zusammenhang mit der Einhaltung der Anforderungen an die Ernährungssicherheit erfordert eine verstärkte Koordinierung und Verwaltung der politischen Maßnahmen und eine effizientere Risikoüberwachung im Aquakultursektor.
- Die Entwicklung der Aquakultur muss den Zugang zu Raum und Wasser durch eine angemessene Zusammenarbeit zwischen den für die Genehmigung der Nutzung von Gewässern für Aquakulturzwecke zuständigen staatlichen Behörden und den für die Durchsetzung der Umwelt- oder Raumplanungsvorschriften zuständigen Behörden gewährleisten.
- Straffung der Vorschriften, um den Verwaltungsaufwand so gering wie möglich zu halten.
- Begrenzte Wasserressourcen, sich verschlechternde Wasserverhältnisse und zeitliche Über- und Wasserknappheit, unzureichende Wasserbewirtschaftung, geringe Retentionskapazität (Oberflächenspeicher und Böden) und Unterschätzung der Rolle der Aquakultur (Erdbasen) bei der Wasserrückhaltung aus Niederschlägen und Oberflächenabflüssen.
- Zunehmende epizootische Risiken und Schwierigkeiten beim Wiederaufbau der Produktionsbasis nach epizootischen Phänomenen.
- Unzureichend verbreitete Lösungen für die Risiko- und Krisenprävention und unzureichend verbreitete Lösungen für die Kreislaufwirtschaft.
- Überwachung und Einführung eines Systems von Anreizen für den Verbleib im Beruf.
- Schaffung eines rechtlichen Umfelds zur Unterstützung von Aquakulturinvestitionsprozessen und des Technologietransfers aus anderen Wirtschaftszweigen im Hinblick auf den Aufbau einer ressourcenschonenden Aquakultur.
- Ein System von Subventionen oder Ausgleichszahlungen für traditionelle und umweltfreundliche landwirtschaftliche Methoden, einschließlich Maßnahmen und Behandlungen, die zur Erhaltung der biologischen Vielfalt und zur Aufrechterhaltung bestehender Wasserbeziehungen beitragen.
- Förderung des Verzehrs von Süßwasserfischen aus einheimischen landwirtschaftlichen Betrieben als gesunde Lebensmittel und des Verzehrs handwerklicher Erzeugnisse.
- Schaffung eines positiven Bildes von Aquakulturerzeugnissen in der Gesellschaft.
- Vereinfachung der Verwaltungsverfahren.
- Technologische Revolution in der Aquakultur. Sein wichtigster Bereich ist die Schaffung und Umsetzung produktiver und umweltfreundlicher, wassereffizienter Innovationen, die rasche Entwicklung von Wissenschaft und Forschung, die Nutzung von Satellitendaten, Genetik (in der Fischzucht und -wiederherstellung) und die Informatisierung wirtschaftlicher Prozesse.
- Die Bedeutung und die gesellschaftlichen Erwartungen in Bezug auf den Schutz der Umweltressourcen (Wasser, biologische Vielfalt) nehmen zu. Diese Trends verstärken den multifunktionalen Charakter des Aquakultursektors, insbesondere der extensiven Aquakultur, und machen dessen Wettbewerbsfähigkeit zunehmend von nicht marktbestimmten Einnahmen abhängig.
- Der Klimawandel wird zunehmend sichtbar, was zu Ressourcenknappheit und Bedrohungen für die biologische Nachhaltigkeit führt. In Polen gibt es Möglichkeiten für die Entwicklung neuer Technologien wie hydroponischer oder integrierter Technologien (z. B.: Rassen + Hydroponik).
- Forschung und Innovation, die zur Weiterentwicklung der Aquakulturproduktion und zur Förderung von Aquakulturerzeugnissen als nachhaltige Lebensmittel beitragen können.
- Der Anstieg der nationalen Nachfrage nach Aquakulturerzeugnissen infolge des Rückgangs der Fänge von Meeresfischen.
- Das Vorhandensein einer Technologie für die Durchführung der Aquakulturproduktion, die von Oberflächengewässern abgekoppelt ist (fortgeschrittene RAS-Anlagen).
- Das hohe Innovationspotenzial von Forschungszentren zur Senkung der Produktionskosten, unter anderem durch Beratungsdienste in den Bereichen Marketing, Wirtschaft und Wirtschaft.
- Die steigende Energienachfrage und die Entwicklung von Technologien für die Nutzung erneuerbarer Energiequellen und die Kreislaufwirtschaft.
- Das Entwicklungspotenzial des Einsatzes digitaler Technologien und der Automatisierung der Arbeit.
Quellen: Eurofish & MNSPA
Beschäftigung und Anzahl der Unternehmen
1269 Unternehmen und 6403 Beschäftigte im Jahr 2021
Quelle: 2022, NIFRI
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
Applicable Legislation
Applicable Procedures
Wassergenehmigung
Other Relevant Documents
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Referat Fischmarkt und Fischverarbeitung – Abteilung Fischerei – Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung
Piotr Słowik, Binnenfischerei
- Emailadresse
- Telefonnummer: + 48 22 623 29 72
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Summary in English of the "Published National Strategic Plan on Aquaculture" for Poland