Background information

Type d’espèces élevées
Principaux 5 types d’espèces élevées en 2021 (par ordre de valeur de production): Truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss), carpe commune (Cyprinus carpio), char (Salvenilus spp.), sturgeon (Acipenser spp.), saumon (Salmo salar).
Sources: 2022, NIFRI — Institut national de recherche sur la pêche dans les eaux intérieures d’Olsztyn
Type de méthode de production
L’activité aquacole en Pologne est limitée à l’élevage en eau douce. Les principales méthodes de production suivantes ont été utilisées en 2021:
Taille du secteur (production et consommation)
Production
39.610 TN; 123.542 EUR (2022, NIFRI)
Consommation de produits de la pêche et de l’aquaculture
14,26 kg par personne (2021)
Variation de la consommation
7 % (2023, EUMOFA)
Sources: 2022, NIFRI; 2023, EUMOFA
Incidence de l’aquaculture sur l’économie, le marché alimentaire et le marché du travail du pays
- Le secteur de l’aquaculture polonais a une longue histoire, les premiers enregistrements d’activités datant du 12e siècle (source: Eurofish). Au cours des cinq années allant de 2016 à 2020, la production a augmenté chaque année et le secteur aquacole a enregistré une croissance annuelle moyenne de 5,6 %. Toutefois, en 2021, la production a diminué pour atteindre le niveau enregistré en 2019. En termes de volume, la principale catégorie est la production de truites, qui représente chaque année près de la moitié de la production aquacole totale du pays, la truite arc-en-ciel occupant une place prépondérante. La carpe, principalement la carpe commune, est le deuxième groupe le plus important. Par rapport à la carpe, l’élevage de truites arc-en-ciel est un secteur relativement nouveau, qui s’est développé au 20e siècle, et la production a commencé à atteindre des volumes commerciaux considérables à la fin des années 1990.
- Les consommateurs polonais sont de plus en plus sensibilisés à la consommation de poisson et de fruits de mer. Ils choisissent les produits de la pêche avec davantage de soin et d’attention, obtiennent des informations sur les produits et sont influencés par des campagnes de promotion de la consommation et des avantages pour la santé des poissons et des fruits de mer. La sensibilisation accrue à la santé est considérée comme la raison la plus répandue de l’augmentation de la consommation de poisson. Ces dernières années, la Pologne a observé un développement dynamique des bars et restaurants de sushi, y compris les grandes chaînes de barreaux de sushi.
Sources: 2022, NIFRI, Eurofish
Enjeux et perspectives
- Accroître la production aquacole afin de contribuer à l’emploi durable et à la protection de l’environnement.
- La fragmentation du secteur de l’aquaculture, associée à une pression concurrentielle croissante (et aux efforts visant à reprendre des fonctions dans la transformation et le commerce), renforce le rôle des initiatives et activités conjointes (processus d’intégration horizontale) dans le format des coopératives ou des groupements de producteurs.
- Préparer le secteur au changement climatique en élaborant des plans sectoriels qui tiennent compte des spécificités des différents types de production aquacole nationale et en élaborant et en mettant en œuvre de bonnes pratiques en réponse au changement climatique et des pratiques relatives au bien-être des poissons d’élevage.
- Un soutien continu est nécessaire au développement des connaissances sur les eaux intérieures, les habitats et l’état des poissons, le maintien et la restauration, ainsi que l’aménagement du territoire des zones dépendantes de l’aquaculture.
- La mise en œuvre effective des missions publiques liées au respect des exigences en matière de sécurité alimentaire nécessite de renforcer la coordination et la gestion des politiques et d’accroître l’efficacité des processus de suivi des risques dans le secteur de l’aquaculture.
- Le développement de l’aquaculture doit garantir l’accès à l’espace et à l’eau grâce à une coopération appropriée entre les administrations publiques chargées d’autoriser l’utilisation des eaux à des fins aquacoles et les autorités chargées de faire respecter la législation en matière d’environnement ou d’aménagement du territoire.
- Rationaliser les règles afin de réduire au minimum la charge administrative.
- Ressources en eau limitées, détérioration des relations hydriques, excès temporel et rareté de l’eau, gestion insuffisante de l’eau, faible capacité de rétention (réservoirs de surface et sols) et sous-estimation du rôle de l’aquaculture (bases terrestres) dans la rétention d’eau par précipitations et ruissellement en surface.
- Augmentation des risques épizootiques et difficultés à reconstruire la base de production après des phénomènes épizootiques.
- Des solutions insuffisamment répandues pour la prévention des risques et des crises et des solutions d’économie circulaire insuffisamment répandues.
- Surveiller et mettre en place un système d’incitations à rester dans la profession.
- Mettre en place un environnement juridique pour soutenir les processus d’investissement dans l’aquaculture et le transfert de technologies à partir d’autres secteurs de l’économie afin de mettre en place une aquaculture efficace dans l’utilisation des ressources.
- Un système de subventions ou de compensation pour les méthodes agricoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement, y compris les mesures et traitements qui contribuent au maintien de la biodiversité et au maintien des relations existantes dans le domaine de l’eau.
- Promouvoir la consommation de poissons d’eau douce provenant des exploitations indigènes en tant qu’aliments sains et la consommation de produits artisanaux.
- Construire une image positive des produits de l’aquaculture dans la société.
- Simplifier les procédures administratives.
- Révolution technologique dans l’aquaculture. Son principal domaine est la création et la mise en œuvre d’innovations productives, respectueuses de l’environnement et économes en eau, le développement rapide de la science et de la recherche, l’utilisation des données satellitaires, la génétique (dans la pisciculture et la restauration) et l’informatisation des processus économiques.
- L’importance et les attentes de la société en matière de protection des ressources environnementales (eau, biodiversité) sont de plus en plus importantes. Ces tendances renforcent le caractère multifonctionnel du secteur de l’aquaculture, en particulier l’aquaculture extensive, tout en rendant sa compétitivité de plus en plus dépendante des recettes non marchandes.
- Le changement climatique devient de plus en plus visible, ce qui entraîne des contraintes en matière de ressources et des menaces pour la durabilité biologique. Il existe des possibilités en Pologne de développer de nouvelles technologies telles que les technologies hydroponiques ou intégrées (par exemple: Races + hydroponique).
- La recherche et l’innovation susceptibles de contribuer au développement de la production aquacole et à la promotion des produits aquacoles en tant que produits alimentaires durables.
- L’augmentation de la demande nationale de produits de l’aquaculture résultant de la réduction des captures de poissons de mer.
- L’existence d’une technologie pour la production aquacole découplée des eaux de surface (installations RAS avancées).
- Le fort potentiel d’innovation des centres de recherche pour réduire les coûts de production, notamment grâce à des services de conseil dans les domaines du marketing, de l’économie et des entreprises.
- La demande croissante d’énergie et le développement de technologies pour l’utilisation de sources d’énergie renouvelables et pour les économies circulaires.
- Le potentiel de développement de l’utilisation des technologies numériques et de l’automatisation du travail.
Source: Eurofish &MNSPA
Emploi et nombre d’entreprises
1269 entreprises et 6403 salariés en 2021
Sources: 2022, NIFRI
Multi-annual National Strategic Plans for the development of sustainable Aquaculture
Relevant Authorities
Applicable Legislation
- Loi du 18 avril 1985 sur la pêche dans les eaux intérieures
- Loi sur l’eau du 20 juillet 2017
- Règlement relatif aux exigences vétérinaires détaillées applicables aux activités en cours dans le secteur de l’aquaculture
- Règlement relatif à la capture de poissons et principes d’élevage et de capture d’autres organismes aquatiques
Applicable Procedures
Permis d’utilisation de l’eau
Other Relevant Documents
National associations and networks
Relevant Websites
Contact Details
Unité Marché et transformation du poisson — Département de la pêche — Ministère de l’agriculture et du développement rural
Piotr Słowik, Pêche intérieure
- Courriel
- Numéro de téléphone: + 48 22 623 29 72
Uploads
Summary in English of the "Published National Strategic Plan on Aquaculture" for Poland
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