Produzione di salmoni atlantici europei (Salmo salar) di dimensioni di mercato in sistemi di acquacoltura di contenimento chiusi in acque dolci terrestri

L'interesse per gli allevamenti terrestri che utilizzano sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) per il salmone atlantico (Salmo salar) di dimensioni di mercato continua a crescere e diversi impianti commerciali stanno già allevando pesce. Tuttavia, i dati sulle prestazioni disponibili in commercio per il salmone atlantico di sesso misto, interamente femmina e triploide, allevati per dimensioni di mercato in impianti terrestri di acqua dolce, sono limitati, in particolare per i pesci di tipo europeo. Di conseguenza, otto gruppi di salmone atlantico di provenienza europea (cinque gruppi di diploidi di sesso misto, due gruppi di pesci diploidi interamente femmine e un gruppo di pesci triploidi interamente femmine) sono stati allevati dalle uova dagli occhi alle dimensioni del mercato in sistemi di acquacoltura a terra su scala semi-commerciale in cinque cicli di produzione distinti per quantificare i parametri di prestazione. Il pesce ha raggiunto le dimensioni del mercato (4 − 5 kg) nel periodo 24.7-26.3 mesi dopo la schiusa. I pesci sono stati allevati a una temperatura media dell'acqua di 12.3-13.7ºC, dalla prima alimentazione a una dimensione media di 466-1 265 g, poi di 13.3-15.1ºC durante la crescita. In media, i gruppi costituiti da tutte le donne sono cresciuti più rapidamente rispetto ai gruppi di sesso misto; tuttavia, le condizioni ambientali e le prestazioni delle singole coorti variano. In un ciclo di produzione cominciato, il salmone di tutte le femmine diploide è cresciuto più rapidamente delle controparti triploide. I tassi di maturazione precoce oscillavano tra il 0 % e il 67 %, con un tasso medio di maturazione del 34 % per i pesci diploidi di sesso misto e del 67 % e del 13 % per due gruppi diploidi di tutte le femmine. Il salmone atlantico triploide non era maturo. Questa ricerca conferma la fattibilità biologica e tecnologica della crescita del salmone atlantico fino alle dimensioni del mercato nei sistemi terrestri, ma il controllo della maturazione precoce del salmone diploide ha continuato a rappresentare una sfida alle condizioni utilizzate in queste prove. Questa ricerca fornisce importanti dati per ottimizzare le proiezioni operative e finanziarie per gli allevamenti terrestri di salmone atlantico esistenti e potenziali.