Demonstratie van een IoT 4.0-mosselverwerkingssysteem voor een geavanceerde conservenindustrie voor visserijproducten (MUSSELPRO)

MUSSELPRO was een door het Europees Fonds voor maritieme zaken en visserij (EFMZV) gefinancierd eenhalf jaar project dat gericht was op het opschalen van het MUSSELPRO-systeem, een innovatieve oplossing die automatisch de omstandigheden voor het koken en steriliseren van mosselen optimaliseert en controleert, waarbij de verwerkingstijden en temperaturen werden aangepast aan de kenmerken van elke te verwerken partij mosselen.

Tastbare resultaten: Het project toonde de efficiëntie van MUSSELPRO aan in een echte industriële omgeving, waardoor het systeem kon worden gekalibreerd en geoptimaliseerd onder reële verwerkingsomstandigheden.

Aanvraag/relevantie: MUSSELPRO heeft een rechtstreeks effect op de efficiëntie van Europese kantines door de verwerkingstijd te verkorten, de verwerkingsoutput te verhogen en het energieverbruik en het waterverbruik te verlagen. Het verbetert ook de productkwaliteit door het verminderen van dehydratatie door middel van een gelijkmatige warmtedistributie.  Bovendien draagt MUSSELPRO door lagere broeikasgasemissies en een lager watergebruik ook bij tot een betere bescherming van het natuurlijke milieu.